疲れたとき、元気が出ないときの救世主！お手軽な気血ごはんのレシピ疲れたとき、元気が出ないときの救世主！お手軽な気血ごはんのレシピ

1日1ツナ缶、こんな風にプラスすればOK！
おすすめのツナ缶レシピ

ツナときのこのスクランブルエッグ

パンのトッピングにおすすめ！

フライパンを火にかけ、オリーブオイルをひいてスライスしたきのこを炒め、火が通ったら、塩、こしょうで味を調える。ツナと溶き卵、塩、こしょうを加えて混ぜ、半熟の状態で火を止める。

【薬膳ポイント】鶏卵は体を潤し、血を補い、精神を安定させます。半熟が最も消化しやすい。きのこ類は気を補います。秋は余分なものをそぎ落とし、必要なものだけ残す時季なので、きのこでお通じをよく。

ツナ缶＋かつお節のせ温サラダ

サラダのトッピングに！

好みの野菜を茹でる、または蒸す（レンチンでもOK）。ツナとかつお節をのせる。好みでバルサミコ酢、しょうゆ、塩麹などの発酵調味料とオイル、塩などをかける。

【薬膳ポイント】旨味と栄養が凝縮したかつお節は、タンパク質の塊。ふりかけるだけで、手軽に気血を補えます。疲れを取ったり、体力の低下を改善したりする作用があり、元気をつけます。

ツナ&とろろごはん

いつものごはんにのっけて。

冷凍とろろは流水で解凍しておく。ごはんの上にとろろとツナをのせて、好みでのり、ごま、ねぎ、かつお節、しょうゆなどを加える。

【薬膳ポイント】山芋は精のつくものとして知られ、漢方では山薬と呼ばれます。胃腸を養い、気力と体力をつけ、乾燥しがちな初秋の体に潤いを与えてくれます。特にとろろは消化力のない人におすすめ。手軽な冷凍があるとラク。

疲れた日や食欲不振でも安心！
朝1杯のお手軽みそ汁のレシピ

即席みそ汁“かちゅー湯”

お椀に山盛りのかつお節とみそ適量を入れ、お湯を注いで作る沖縄の郷土料理“かちゅー湯”。上澄みだけ飲んでも、すべて飲み干しても！食欲がない日も無理なくとれます。

【薬膳ポイント】みそは胃腸の調子を整え、元気づけてくれるだけでなく、血の材料にもなり、酒や肉、魚の解毒作用も。かつお節も前述の通り、気血を補います。簡単なのでとにかく朝の元気がない人に◎。

干し野菜みそ汁の卵のせ

鍋に水洗いして適当な大きさに切った根菜の干し野菜と水を入れて15分置く。干し野菜が戻ったら、あれば出汁パックを入れて火にかけ、沸騰したらみそを溶き、卵を割り入れる。

【薬膳ポイント】栄養が凝縮した干し野菜は、胃腸が弱い人におすすめ。体が冷えやすい人は、天日干ししたものを使うと太陽のエネルギーをもらうことができます。半熟卵も消化がよく血を補います。

気血ごはんを継続中！滝口和代さんのお食事チェック

nest Robe プレス
滝口和代さん

人気ブランドのプレスとして長年活躍。産後の不調がきっかけで「源保堂鍼灸院」へ。瀬戸先生に教わった「気血ごはん」を取り入れ、気血不足を改善中。風邪のひきはじめや疲れを感じたときは漢方も使用。

＜滝口さんの不調＞
常に疲れていて、食欲もなく、精神的にもナーバスになりがち。

＜瀬戸先生からのアドバイス＞
「食べられるときに食べられる量の気血ごはんを！」
食欲がないことで気血不足が悪化するという悪循環になりがちなので、3食に限らずおやつも食事の一部と思ってコツコツ気血アップを！まだまだのびしろがありますよ。

ツナととろろを混ぜて。

＜続けてみてどうですか？＞
体力がついて家事がきちんとできるように！仕事を終えて、保育園のお迎えからごはん、お風呂、寝かしつけのあとも、割と元気に家事がこなせるように。気持ちの面でも少し前向きにもなれたような気がします。去年より今年のほうが元気に過ごせています。

教えてくれたのは……
国際中医薬膳師・瀬戸佳子先生

東京・青山の「源保堂鍼灸院」で東洋医学に基づいた食養生のアドバイス、レシピ提案を行う。併設の薬戸金堂では漢方相談も行う。著書に『お手軽気血ごはん』（文化出版局）。

photograph：Mari Yoshioka　recipe：Yoshiko Seto　cooking & styling：Tomoko Kubota　illustration：SORRY.　text：Maki Nagai　web edit：Riho Abe
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