歯ごたえと香ばしさが絶妙！ ナッツ田作り【レシピ・tottoさん】 歯ごたえと香ばしさが絶妙！ ナッツ田作り【レシピ・tottoさん】

大みそかの朝から取りかかれば、元旦の食卓に間に合う！ 簡単に作れるのにおいしい基本のおせちを料理家・フードスタイリストのtottoさんに教えてもらいました。今回は食感と香りが新しい「ナッツ田作り」のレシピです。

ナッツ田作りのレシピ

飽きやすい田作りも、ナッツを加えて、食感と風味をアップ。冷めると固まるので、熱々のうちに広げるのがコツ。

●材料(作りやすい分量)
ごまめ（または小さな煮干し）…30g
アーモンド、くるみ（食塩不使用のもの）…各15g

A
砂糖…大さじ2
しょうゆ…大さじ1

●作り方
1.ごまめ、アーモンド、くるみをフライパンに入れ、3分ほど乾煎りし、取り出す。

2.1と同じフライパンにAを入れ、中火にかけて木べらで混ぜる。とろみがついたら、1を戻し入れて、全体にからめる。

3.大きめのバットなどにクッキングシートを敷き、熱いうちに2を広げて冷ます。

このレシピを教えてくれたのは

料理家·フードスタイリスト
tottoさん

料理家、フードスタイリスト。雑誌、広告などで活躍。著書に『毎日のごはんと心地よい暮らし』（宝島社）など。プライベートでは2児の母で、手作りおせち派。

tottoさんのレシピや記事の一覧はこちら

cooking & styling: totto　photograph: Nao Shimizu　text: Kaori Akiyama　web edit & text : Liniere.jp
リンネル2018年2月号より
※ 画像・文章の無断転載はご遠慮ください