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【神戸グルメ】 神戸北野ホテルのランチはおいしくてサステナブル！ 総支配人・総料理長 山口さんにこだわりを伺いました 【神戸グルメ】 神戸北野ホテルのランチはおいしくてサステナブル！ 総支配人・総料理長 山口さんにこだわりを伺いましたハードルが高く感じてしまう「SDGs」。壮大な目標だけれど、私たちにできる身近な方法のひとつが食。とっておきのレストランで食事をすることが、地球環境を守ることや誰かの笑顔につながっているかもしれません。神戸北野ホテルでは、普段は廃棄されてしまう未利用魚を創意工夫で活用したサステナブルランチを提供しています。海の豊かさを守りたい。サステナブルランチに込められた思いやスタートした背景を総支配人・総料理長の山口浩さんに伺いました。 -
みんなの「おいしい！」は、地球にも人にもやさしいヴィーガン料理 フードプランナー・大皿彩子さん みんなの「おいしい！」は、地球にも人にもやさしいヴィーガン料理 フードプランナー・大皿彩子さん中目黒のヴィーガンカフェ『アラスカ ツヴァイ』やヴィーガンベーカリー『ユニバーサルベイクス』のオーナーを務める、フードプランナーの大皿彩子さん。おいしいを追求し、その感動をみんなで共有するために出合った「ヴィーガン料理」。おいしいを求めてヴィーガンを選択することが、地球にも人にもやさしい。おいしいから続けられる、そんな食生活を送るために大切なことを教えていただきました。 -
人気プレスの最新着こなし。サステナブルで素敵な、大人のおしゃれスナップ 人気プレスの最新着こなし。サステナブルで素敵な、大人のおしゃれスナップ今年の夏おしゃれ、何か新調するなら、天然素材やアップサイクルされたものなど、環境に配慮したものを選んではどうでしょう？ 地球に優しい服は、着ると幸せな気持ちに。人気プレスの方に、ブランドご自慢のサステナブルなアイテムを着こなしていただきました。 -
実はおいしかった！ カカオ豆の廃材で新感覚のチョコレートに 実はおいしかった！ カカオ豆の廃材で新感覚のチョコレートにこんにちは。“地球に優しいは、体にも優しい”を座右の銘に、おいしいサステナブルフードを日々探求中の編集ライター吉田奈央です。すっかり暖かくなって春本番ですが、梅の花がちらほらと咲き始めた去る2022年3月14日（月）、カカオ廃材を用いたデザートとドリンクのペアリングイベント『LIFE OF CACAO（ライフ オブ カカオ）』が開催されると聞いて、行ってきました！ -
鮮度をキープして“食品ロス”を削減！「下処理と保存」３つのポイント＆使い切りレシピ 鮮度をキープして“食品ロス”を削減！「下処理と保存」３つのポイント＆使い切りレシピ下処理と保存のひと手間で、野菜の皮や葉、根などまでフル活用できて鮮度もキープ！ すべてムダなく食べきるための、下処理や保存で心がけたい3つのことをまとめました。 -
おうちごはんの“食品ロス”を削減！
おいしく食べきる料理の新ルール おうちごはんの“食品ロス”を削減！
おいしく食べきる料理の新ルール「買いすぎる」「食材を使いきれない」「生ゴミが多い」……など、思い当たる人は多いはず。今回はその解決法を紹介。食品のムダを減らすコツを身につけて、おいしく、地球にやさしい食卓をめざしましょう！