実はピリ辛×柿が相性抜群！柿と春菊の豆板醤和え【レシピ・Scalesさん】実はピリ辛×柿が相性抜群！柿と春菊の豆板醤和え【レシピ・Scalesさん】

実りの秋を迎えて、味わいが深まる果物たち。もちろんそのままでもいいですが、少しだけ手を加えて、食卓の主役にしてみませんか。料理研究家Scalesさんに果物を使ったレシピを教えていただきました。今回は、柿と春菊の豆板醤和えのレシピです。

実はピリ辛×柿が相性抜群！柿と春菊の豆板醤和え【レシピ・Scalesさん】

柿と春菊の豆板醤和え
このレシピを教えてくれたのは…Scalesさん

柿と春菊の豆板醤和え

意外な組み合わせですが、辛いものと柿は実はかなりの好相性！ピリッとした辛みの中に柿の甘みと旨みが引き立ちます。また柿は熟したものでも硬いものでもどちらでもおいしいですよ。日本酒やマッコリともよく合います。

●材料（2人分）
柿…1個
春菊…適量

A
豆板醤…小さじ1/2
ごま油…大さじ1
すりごま（白）…大さじ1
塩…ひとつまみ

●作り方
1.Aをボウルに入れ、混ぜ合わせる。柿は皮をむき、種を取って8等分のくし形に切り、春菊は茎に近い硬い部分を切り落とす。

2.Aのボウルに柿を入れ、よく混ぜ合わせる。春菊を入れてさっくりと入れて混ぜて盛りつける。