お豆腐をつかってヘルシーに！ お豆腐入り伊達巻き【レシピ・tottoさん】 お豆腐をつかってヘルシーに！ お豆腐入り伊達巻き【レシピ・tottoさん】

大みそかの朝から取りかかれば、元旦の食卓に間に合う！ 簡単に作れるのにおいしい基本のおせちを料理家・フードスタイリストのtottoさんに教えてもらいました。今回はヘルシーで美味しい「お豆腐入り伊達巻き」のレシピです。

お豆腐入り伊達巻きのレシピ

みっちりとした歯ごたえと、上品な甘さで、いわゆる“伊達巻き”が苦手な人にもおすすめ。卵焼き感覚で食べられます◎

●材料(1本分)
卵…4個
木綿豆腐…100g
砂糖…大さじ1と1/2
塩…小さじ1/4
サラダ油…小さじ2

●作り方
1.豆腐はペーパータオルで水けをふく。

2.すべての材料をフードプロセッサーに入れ、攪拌する。

3.卵焼き器にサラダ油を薄く引き、中火で温め、2を流し入れたら弱火にし、アルミホイルでふたをして、10分ほど蒸し焼きにする。

4.焼き色がついたら裏返し、軽く焼く。

5.巻きすに焼き色がついた面を下にして4を乗せ、巻く。輪ゴムで数か所留め、冷ましてから食べやすく切る。

このレシピを教えてくれたのは

料理家·フードスタイリスト
tottoさん

料理家、フードスタイリスト。雑誌、広告などで活躍。著書に『毎日のごはんと心地よい暮らし』（宝島社）など。プライベートでは2児の母で、手作りおせち派。

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cooking & styling: totto　photograph: Nao Shimizu　text: Kaori Akiyama　web edit & text : Liniere.jp
リンネル2020年2月号より
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