【長崎県雲仙旅おすすめスポット6選】俳優・小関裕太さんと行く、癒やしの五感旅【長崎県雲仙旅おすすめスポット6選】俳優・小関裕太さんと行く、癒やしの五感旅

おすすめスポット #04
カレーライフ

醤油もろみのキーマカレーと、小浜名物「エタリ（カタクチイワシ）の塩辛」の旨みを加えたグリーンカレー。カレー2種 ¥1,400、オーツミルクチャイ ¥600

2018年、小浜温泉にオープンしたスパイスカレーと自家焙煎コーヒーのお店。店主の尾崎さんは埼玉県から移住。理系の大学院、「刈水庵」の店長を経て、このお店をスタートしたのだそう。

「出汁のおいしさに感動して食を仕事にしたいと思いました。カレーは構成要素が多いので、これを入れるとなんでおいしくなるのかとトライアンドエラーをしていく過程が研究と似ているので、性に合っていたんです。素材を生かすという切り口で、カレーを作るのは結構おもしろいと思って始めたんです」

カレーのメニューは季節ごとに変わりますが、豆をベースに旬の野菜をたっぷり加えたベジカレー、自家製ペーストとココナッツミルクに小浜の名物「エタリ（カタクチイワシ）の塩辛」を旨みに加えたグリーンカレー、雲仙もみじ豚のひき肉にごぼうや豆の食感をプラスし、醤油を絞る前の香り高い「もろみ」を使用したキーマカレーなど３種類。カレーの盛りつけを１種、２種、３種から選ぶことができます。

スパイスカレーといいつつ辛さはほとんどなく、好みでカイエンペッパーをプラスして辛さを調節できるのが特徴。食材の旨みを活かした、子どもからお年寄りまで食べられるカレーになっています。