【おうちカフェのアイデア集】 簡単におしゃれなお店風に♪ ドリンク＆スイーツや、カフェごはんレシピも紹介！ 【おうちカフェのアイデア集】 簡単におしゃれなお店風に♪ ドリンク＆スイーツや、カフェごはんレシピも紹介！

●ゆで鶏のナンプラーレモンソースごはん&野菜スープ

・材 料 （２人分）
鶏もも肉…2枚（400g）
塩…小さじ1
玉ねぎ…１個
にんじん、長ねぎ…各1/2本
しょうが…1かけ
酒…大さじ1
鶏ガラスープの素…大さじ1/2
サラダ油…大さじ1
粗びき黒こしょう…少々
温かいごはん…茶碗2杯分（300g）
香菜のざく切り…適量
ナンプラーレモンソース
ナンプラー…大さじ1
レモン汁、ごま油…各大さじ1/2

・作り方
1. 鶏肉は塩をもみ込み、15分ほどおく*。

2. 玉ねぎは八つ割りにする。にんじんは乱切りに、長ねぎは斜め薄切りに、しょうがは薄切りにする。

3. 大きめの鍋にサラダ油を中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして並べ入れて焼き、表面の色が変わったら上下を返す。

4. 2、水800mLを加え、沸騰したらアクを取る。

5. 酒、鶏ガラスープの素を加え、中弱火にして20分ほど煮る。

6. 鶏肉だけ取り出し、残りに粗びき黒こしょうを振り、スープを仕上げる。

7. 器にごはんを等分に盛り、6の鶏肉を食べやすく切ってのせる。「ナンプラーレモンソース」の材料を混ぜ合わせて適量をかけ、香菜をのせる。6のスープをカップに注ぐ。

*鶏肉は前日に塩をもみ込み、ポリ袋に入れて冷蔵室で一晩おくとよりおいしくなる。

●キャロットオレンジサラダ

・材 料 （作りやすい分量）
にんじん…1本 （約180g）
オレンジ…1個
A
レモン汁…大さじ１
サラダ油…大さじ1/2
塩…小さじ1/2
こしょう…少々

・作り方
1. にんじんはピーラーで薄く削る。オレンジは皮をむいて小房に分け、薄皮をむいて横半分に切り、さらに1cm厚さに切る。

2. ボウルに1を入れ、Aを加えて和える。

●紫キャベツのスパイスマリネ

・材 料 （作りやすい分量）
紫キャベツ…250g
塩…小さじ2/3
A
酢…大さじ２
砂糖…大さじ１
カレー粉…小さじ1/3
オリーブオイル…大さじ１

・作り方
1. 紫キャベツはせん切りにしてポリ袋に入れ、塩を加えてもみ、15分ほどおく。

2. 1の水けをギュッと絞り、別のポリ袋に入れ、Aを加えてよくもみ込む。