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特集リンネル 暮らしの道具大賞

料理上手が相棒に選ぶ、本当に使える食器6選 食卓を彩る名品は? 【暮らしの道具大賞2022】 料理上手が相棒に選ぶ、本当に使える食器6選 食卓を彩る名品は? 【暮らしの道具大賞2022】

特集リンネル 暮らしの道具大賞
コウケンテツ
料理上手が相棒に選ぶ、本当に使える食器6選。食卓を彩る名品。

日々さまざまなアイテムを使いこなす目利きさんたちの愛用品を紹介する、恒例の「リンネル暮らしの道具大賞」。今回は、食卓で「使える」「気持ちが上がる」食器をご紹介。食卓において器は、料理を引き立たせてくれるもうひとつの主役。普段から愛用している、美しく使いやすい食器を目利きさんに教えてもらいました。

目次
料理上手が相棒に選ぶ、本当に使える食器6選 食卓を彩る名品は? 【暮らしの道具大賞2022】
  1. 〈堀 宏治〉のお盆、茶托
  2. 〈サルタニア〉のチボリ オーバルプレート
  3. 〈ユミコ イイホシ ポーセリン〉のアンジュールプレート
  4. 〈イッタラ〉のオリゴ ボウル
  5. スペインの耐熱皿「カスウェラ」
  6. 〈ピリヴィッツ〉のオーバルプレート17cm
  7. セレクトしてくれた暮らしの目利きさん3名 PROFILE

#01
〈堀 宏治〉のお盆、茶托

使うたび木のぬくもりが感じられるオブジェみたいな木工作品

〈堀 宏治〉のお盆、茶托

「堀宏治さんの作品は木目が美しく、とても上品。お盆やバターケースなどを愛用しています」(料理研究家 コウケンテツさん)
長崎で制作している木工作家の堀宏治さん。堀さんの作る作品はすっと手になじみ、木の美しさとぬくもりを堪能できます。〈右〉食卓に温かみを添える、タモ材の茶托 小 直径8.5×高さ1cm ¥1,980 〈左〉ガラスとの相性がよい、さくらを使用したお盆。さくら深丸盆 直径24.5×高さ4cm ¥14,300(ともにコホロ二子玉川)


#02
〈サルタニア〉のチボリ オーバルプレート

丈夫でシンプル。本場イタリアのプロも愛用する王道の皿

〈サルタニア〉のチボリ オーバルプレート

「どんな料理を盛り付けても素敵な素材とデザイン。オーバル形なので場所を取らず、テーブルや食器棚がすっきりします。丈夫で割れにくく長持ちするのもよい」(コウさん)
イタリアのみならず、日本のカフェやバルでも選ばれ続ける「サルタニア」の皿。適度な厚みで安定感があり、とても丈夫。料理を選ばず使える、シンプルで美しいデザインも魅力。約幅28×奥行19×高さ3.7cm ¥2,530(フルアングル)


#03
〈ユミコ イイホシ ポーセリン〉のアンジュールプレート

食材を引き立てるマットな質感と繊細なカラーが魅力

料理上手が相棒に選ぶ、本当に使える食器6選。食卓を彩る名品。

「アンジュールのプレートとマグカップを愛用。色は白とグレーをよく使います」(コウさん)
フランス語で“一日”を意味する、ブランドを代表するシリーズ。マットな質感と、シックなくすみカラーが人気。サイズも豊富にラインナップ。〈上から時計回りに〉 アンジュール アプレミディ プレート sakura-kumo、ruri 高さ1.7×直径19.2cm 各¥2,530、グテ プレート sakura-kumo 高さ1.6×直径15.2cm ¥1,980(すべてユミコ イイホシ ポーセリン)


#04
〈イッタラ〉のオリゴ ボウル

スープやフルーツ、丼ものまで幅広く使える鮮やかなボウル

〈イッタラ〉のオリゴ ボウル

「深さがあって、惣菜も汁物もちょうどよく入るのがとにかく便利。他のボウルと比べて使用頻度がダントツで高いのに丈夫なのも◎。10年ほど愛用していますが、これ以上使い勝手がいいボウルが見つかりません」(ライター 金山 靖さん)
500mLのたっぷりサイズで、幅広い料理に活躍。カラフルなマルチストライプ柄が華やか。オレンジ/ベージュ 直径14.2×高さ7cm 各¥4,950(イッタラ表参道ストア&カフェ)


#05
スペインの耐熱皿「カスウェラ」

直火で調理してそのまま食卓へ。使うほど味が増すスペインの万能皿

スペインの耐熱皿「カスウェラ」

「アヒージョなど、調理をした後そのまま食卓に出せるのが便利。レンジにもかけられるので出番がすごく多く、購入以来ほぼ毎日使っている気がします。特に朝ごはんに活躍」(編集者・ライター 加藤郷子さん)
オーブン・電子レンジ・直火可で、調理したまま皿として使える便利な器。魚焼きグリルでも使えます。適度な重さで安定感があり、使い込むほどに油が染みて深みを増します。S 約直径12×高さ3cm 1枚¥495(西洋民芸の店 グランピエ)


#06
〈ピリヴィッツ〉のオーバルプレート17cm

お菓子を入れたり取り皿にしたり。マルチに使える小ぶりなオーバル皿

〈ピリヴィッツ〉のオーバルプレート17cm

「取り皿にも、いくつか並べて副菜的な小さなおかずをちょこちょこ盛るのにも、ケーキをのせるのにも重宝。オーバルの形は食卓が単調にならないのがよいです。6枚持っていますが、使わない日はないくらい出番が多いお皿です」(加藤さん)
厚みのあるぽってりとしたフォルムで、青みがかった白が高級感のあるオーバルプレート。シンプルなのでのせるものを選ばず、食材を美しく引き立てます。幅17×高さ11cm 1枚¥2,530(ノリコッコ)


セレクトしてくれた暮らしの目利きさん3名 PROFILE

編集者・ライター加藤郷子さん
編集者・ライター
加藤郷子さん
食べること、住まいのことに関する雑誌記事、書籍などの編集・執筆。
ライター
金山 靖さん
インテリア、雑貨、家電などライフスタイル系グッズに精通。
料理研究家
コウケンテツさん
テレビや雑誌、講演会など多方面で簡単でヘルシーなメニューを提案。
ごはん作りがラクになる、コウケンテツさんのレシピをチェック↗

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photograph:Mari Yoshioka styling:Yui Otani text:Ema Tanaka,Nahoko Morimoto, Mayumi Akagi web edit:Mina Ota
リンネル2023年1月号より
※画像・文章の無断転載はご遠慮ください

料理研究家

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1974年、大阪府生まれ。30か国以上を旅した経験を活かし、旬の素材を活かした手軽な家庭料理を提案。プライベートでは3児の父。
YouTube「Koh Kentetsu Kitchen」も大好評配信中!

連載 コウケンテツのヒトワザ巡り

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