●材料（２人分）
鶏もも肉（唐揚げ用）…250g
玉ねぎ（薄切り）…1/4個分
しいたけ…4枚
スライスチーズ（溶けるタイプ）…4枚
小麦粉…大さじ1
牛乳…1/2カップ
酒…1/4カップ
オリーブオイル…大さじ2
塩 、粗 び き 黒 こし ょう…各適宜

●作り方
1.鶏肉は塩、小麦粉をふる。しいたけは石づきを切り落とし、手で2～3つにちぎる。

2.フライパンにオリーブオイルを中火で熱する。鶏肉を皮目を下にして並べ入れ、こんがりと焼き色がついたら裏返す。玉ねぎ、しいたけを加えてさっと炒め、酒をふってふたをして3分ほど蒸し焼きにする。牛乳を加え、ふつふつとしてきたらチーズをちぎってのせ、ふたをして余熱で溶かす。全体を混ぜ合わせて器に盛り、こしょうをふる。