料理のプロが使う【愛用調味料5選】料理研究家・角田真秀さんのおすすめ品は？ 料理のプロが使う【愛用調味料5選】料理研究家・角田真秀さんのおすすめ品は？

#04〈天塩〉の赤穂の天塩

海水のにがりを含んだ、しっとりと甘い塩

「気負いなく使える価格と安定したクオリティで信頼しています。ニガリを大切にしている製品で、下ごしらえに頻繁に使います」海水中のにがりを含ませて作る「差塩製法」で仕上げたあら塩。食材のうまみ成分を引き出し、あらゆる料理に活躍。1kg ¥443／天塩