料理のプロが使う【愛用調味料5選】料理研究家・角田真秀さんのおすすめ品は？ 料理のプロが使う【愛用調味料5選】料理研究家・角田真秀さんのおすすめ品は？

最小限の調味料でつくるレシピ開発が人気の料理研究家・角田真秀さん。料理のプロが愛用する、おすすめの調味料を教えていただきました。

おすすめを教えてくれた
角田真秀さん profile

料理研究家。最小限の調味料でつくるレシピ開発が得意で、基本調味料の本も多数執筆。オンラインストアも運営。

角田真秀さん おすすめの調味料

#01 〈果実酢と調味料・スー〉の和の粒マスタード

卵や野菜、ごはんにのせてもおいしい！

「マスタードの粒感がプチプチとして楽しい。ゆで卵にのせるだけでも、楽しい一品になります」マスタードシードにフルーツビネガーやはちみつなどを加えてマリネした、ぷっくりと歯ざわりのよい和風のつぶマスタード。小 50mL ¥380／果実酢と調味料・スー