【女子旅 島根県で行きたい９スポット】 出雲のグルメと松江散策におすすめの場所 【女子旅 島根県で行きたい９スポット】 出雲のグルメと松江散策におすすめの場所

醗酵をテーマに料理や学びの場を発信

出雲市の商店街「サンロードなかまち」を歩くと、「醗酵文化研究所」という不思議な看板を発見。コチラは醗酵をテーマにした自家製ドリンクやフードを楽しみながら、酵素ジュースづくりや薬草食の座学など、醗酵にまつわることが学べるレンタルスペース＆カフェです。

看板メニューのひとつが「美肌甘酒ぜんざい」。腸内環境によいとされる甘酒や、美肌効果が期待できるハトムギが用いられた女性にうれしいスイーツ。甘酒は「旭日酒造」の米麹を取り入れ、まろやかでコクのある味わいです。添えられたハトムギきなこをパラパラ振ると、香ばしさが増して味変も楽しめます。

また、砂糖を使っていない「醗酵甘酒スムージー」も一年を通して人気メニュー。やさしい甘味の甘酒とほどよい酸味のブルーベリーが合わさって、さわやかな口当たりです。