みんな大好き！毎日食べたくなるさっぱり「サーモンのマリネ」【レシピ・今井真実さん】みんな大好き！毎日食べたくなるさっぱり「サーモンのマリネ」【レシピ・今井真実さん】

「外ごはんというと、『準備が大変』と思われがちなのですが、まったくそんなことはないんですよ」と料理家・今井真美さん。今回は、「これだけ」でおいしい！外ごはんレシピを料理家・今井真美さんに教えていただきました。ごはんは手間なくスピーディに仕上げて自然の中でリフレッシュしてくださいね。

みんな大好き！毎日食べたくなるさっぱり「サーモンのマリネ」【レシピ・今井真実さん】

サーモンのマリネ
このレシピを教えてくれたのは今井真実さん

サーモンのマリネ

燻製の香りのほりにしブラックをプラス。ちょっとスモークサーモン風。

●材料（つくりやすい分量）
サーモン（刺身用・さく）......100ｇ
砂糖......大さじ3
塩......大さじ１弱
千枚漬け、ほりにしブラック、ディル（ざく切り）、オリーブオイル......各適量

●作り方
１.砂糖と塩をよく混ぜ合わせ、サーモンにまぶす。サーモンから落ちた分も合わせてキッチンペーパーできつめに包み、さらにラップで巻く。冷蔵庫で半日以上おく。

２.食べる直前に流水で砂糖と塩を洗い、キッチンペーパーで水気をよく拭き取って薄切りにする。千枚漬けは食べやすく４等分程度に切る。

３.2を器に盛り、ほりにしブラックを振ってディルをのせ、オリーブオイルを回しかける。

＊サーモンはノルウェイサーモンなど、脂がのったものがおいしい。

これ使いました！アウトドアの必需品、万能調味料「ほりにし」

「どんなものも絶品にする！」と話題の「ほりにし」は、和歌山県のアウトドアショップ「Orange」が売り出した万能調味料。基本の白ほりにしのほか、スパイシーな赤、燻製の香りの黒、トリュフが香る金など、種類も豊富。

［右から］アウトドアスパイス「ほりにし」100g¥842、プレミアム 100g ¥1590、ブラック 100g ¥994、辛口 90g ¥950（すべてOrange）