塩気を足しておいしさUP！ いちじくのごまだれ 【レシピ・今井真実さん】 塩気を足しておいしさUP！ いちじくのごまだれ 【レシピ・今井真実さん】

実りの秋、食べる楽しみが増す季節が到来。旬の食材を楽しく、おいしく、シンプルに食べたい。そんなリクエストに料理家・今井真実さんが秋の食材を使い、いつものごはんなのにはっと驚く、新鮮なレシピを教えてくれました。今回は「いちじくのごまだれ」です。

いちじくのごまだれ

いちじくのまったりとした甘みは、しょっぱさを足すことで引き立ちます。ごまだれの調味料はよーく混ぜて、もったりさせるとおいしさがアップします。

●材料（2人分）
いちじく…2個
A
胡麻豆腐…小1個（80g）
醤油…小さじ1
蜂蜜…小さじ1
味噌だれ（胡麻豆腐に付属されているもの）…１パック

●作り方
1.いちじくの皮をむき縦に4分割にする。

2.Aをよくかき混ぜてかける。

POINT
いちじくの皮はそのまま食べられますが、むくとごまだれと同じ食感でちゅるりんといただけます。

このレシピを教えてくれたのは

料理家・今井真実さん

自身で発信するnoteやTwitterをはじめ、雑誌やラジオなどの媒体でレシピ開発に携わる。著者『毎日のあたらしい料理　いつもの食材に「驚き」をひとさじ』（KADOKAWA刊）

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photograph:Yuji Imai　styling:Masami Kishi　cooking assistant:Jiro Nojima　text:Asami Sai

リンネル2022年10月号より
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