【滝沢カレンさんがあまこようこさんに教わる北欧料理 vol.3】ミートボールのチーズこたつ団欒 【滝沢カレンさんがあまこようこさんに教わる北欧料理 vol.3】ミートボールのチーズこたつ団欒

モデル・滝沢カレンさんが料理家・あまこようこさんに旅気分の北欧料理を教わります。北欧を代表する料理、ミートボールを大豆ミートを使ってヘルシーに。れんこんをつなぎでプラスして、食物繊維もたっぷり。

カレンさん命名！
ミートボールのチーズこたつ団欒

●作り方

１.耐熱ボウルにれんこんをすりおろし、茹でた大豆ミート、 Aを入れて混ぜる。ラップなしで、電子レンジ（600W）で約 2 分加熱して混ぜる。

「見た目も触った感じも納豆みたい。思ったよりねばねばします」（カレンさん）

大豆ミートの粗熱が取れたら一口大に丸める。

２.フライパンに多めの油を熱し、１を転がしながら焼く。きつね色になったら皿に盛る。「揚げるのは大変なので、表面が固まるまでしっかり焼きます」（あまこさん）

３.チーズに薄力粉をまぶす。小さいフライパンに牛乳を温めて、チーズを入れて溶かす。２にかけて、紫キャベツピクルスを添える。「チーズに小麦粉を先にまぶすと、分離せずになめらかなソースになります」（あまこさん）

滝沢カレンさん＆あまこようこさん profile

photograph：Miho Kakuta　Styling：Maki Iwata　hair & make-up：Mami Numata　text：Mayumi Akagi　web edit：Riho Abe
リンネル2023年4月号より
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