滝沢カレンさんが北欧料理レシピに挑戦！料理家・あまこようこさんに教わりました滝沢カレンさんが北欧料理レシピに挑戦！料理家・あまこようこさんに教わりました

毎週のように、料理家のあまこようこさんに料理を教わっているという滝沢カレンさん。あまこさんが絶賛するカレンさんの料理の腕前と、息ぴったりの2人のやりとりをたっぷり見せていただきました。カレンさんが挑戦した北欧料理のレシピもご紹介します！

滝沢カレンさんが北欧料理レシピに挑戦！料理家・あまこようこさんに教わりました

滝沢カレンさん&あまこようこさん profile
【対談】あまこさんに料理の個人レッスンを受けているカレンさん
【レシピ】滝沢カレンさんが北欧料理にチャレンジ！

滝沢カレンさん&あまこようこさん profile

[PROFILE]
モデル・滝沢カレンさん
1992年生まれ。 2008年にモデルデビュー。現在は雑誌『Oggi』で専属モデルを務めるほか、MC、女優と幅広く活躍。料理好きとしても知られ、初の料理本『カレンの台所』（サンクチュアリ出版）も話題に。

料理家・あまこようこさん
フードコーディネーター、料理研究家。テレビ番組のフードコーディネート、メニュー開発や料理撮影などで幅広く活躍。著書に『砂糖の代わりに糀甘酒を使うという提案』（アスコム）ほか。
http://www.amacoven.com

【対談】あまこさんに料理の個人レッスンを受けているカレンさん

あまこさん：数年前、「カレン食堂」という番組で一緒になったのが出会い。タレントさんは時間がないので、こちらで考えて進めることもあるのですが、カレンさんは料理を考えるところから参加してくれて助かりました。真面目で努力家なんです。

カレンさん：いつも本当に支えていただいて、すごく感謝しています。

あまこさん：カレンさんは覚えが早いから。

カレンさん：いやいや教え方がうまいからです（笑）。番組で関係が終わってしまうのも寂しいし、料理が好きだから基本から教えてもらいたいなと思って。あまこさんは今は教室をしていないと知っていたからダメ元で聞いたのですが、まさかの「いいですよ」って言ってくれたんです。

あまこさん：そんなこと言ってくれるなんて、私はうれしいですよね。

カレンさん：こちらこそです。もうすぐ1年たちますね。最初の頃は、毎週大根の千切りでした。

あまこさん：私も昔、専門学校に行っていたので思い出しながら、どういうことを教えたら今後の料理番組などの仕事で活かせるのか、考えながらできたらと思って、かつらむきや千切りからはじめました。

カレンさん：私は研いでいない包丁でずっと切っていたくらいだったので、まずは包丁の使い方を教えてほしくて。包丁は重くて長いほうが切りやすいと知ったり、自分の凝り固まったイメージがここにきて、いろいろと変わりました。初めてものを知る、生まれたばかりのような気持ちでいつも通っています。

あまこさん：私も発見があるので、すごく楽しいです。これだけ密にやらせてもらうと、成長を感じられて、こういう機会はなかなかないなと思います。もともと料理されるから悪くはなかったけど、めちゃくちゃ切るのが早く、上手になりました。

カレンさん：まだまだです。

あまこさん：料理には流れがあるので、カレンさんは日々料理することで、感覚をつかんでいると感じます。私はスタッフによく「毎日できるだけ料理を作りなさい」「人のために作ったほうがいいよ」って言うのですが、長期の旅行などで手を止めると、感覚が鈍ったりするんですよね。料理は作り続けるほうが絶対にいいと思うから、忙しいなかこうやって来てくれるのは、本当にいいことだなと思います。

カレンさん：いつも正解がわからないまま作っていたから、一緒に作れるのがうれしいです。あまこさんに習ってから、「気づいてあげられなくてごめんね」って思うことがたくさんあって。これまでは、食べられればいいという人だったんです。工程にはちゃんと理由があることも学んだし、こんなに細く、早く、丁寧に切ることも全部自分次第だったんだって。食材のせいにばかりしていたけど（笑）、自分ががんばればこの子たちはもっと輝けるんだっていうのもここで知って、そのお土産を家に持って帰って、うちの台所で披露するみたいな感じなんですよ。

あまこさん：基礎を知っているとアレンジも簡単になっていくから、基本的なことからはじめたけど、ほぼ毎週のように来てくださっていると、いろんなことができるので季節を感じられるのも楽しいです。梅干しや梅酒、ラー油などの季節の手仕事も一緒にして。旅行もまだ行きにくいので、いろんな国の話をしながら料理を作ったりしています。

カレンさん：作ってみたい国の料理を作れるのも楽しいです。特に杏仁豆腐は簡単なのにおいしくできて、家で何度も作りました。こんなことをやってくれるフードプロ（料理研究家）はいないです！あまこさんが昨日とは違う自分にしてくれて、いい生活をしてるなって思います。大人になってからの習い事は勇気がいるし、知らなくて恥ずかしいことを言えるという存在も少ないと思います。友達に作って食べさせてあげたいと思う回数が増えたし、「どうやって作るの？」と聞かれることがうれしくなりました。食器選びも楽しくなったし、テーブルコーディネートも学んで、どんどん世界が広がっています。