【滝沢カレンさんがあまこようこさんに教わる北欧料理 vol.2】サーモン姫のレモン冠 【滝沢カレンさんがあまこようこさんに教わる北欧料理 vol.2】サーモン姫のレモン冠

モデル・滝沢カレンさんが料理家・あまこようこさんに旅気分の北欧料理を教わります。レモンを皮までたっぷり使った、ディルレモンソースがさわやか。すぐにできて食卓が映える、サーモンが主役のひと皿です。

カレンさん命名！
サーモン姫のレモン冠

●材料（2人分）
サーモン...2切れ
レモン（汁を絞り、皮は千切りにする）...1/2個分
ディル...2枝
バター（有塩）... 30g
薄力粉...小さじ4
塩...小さじ1
胡椒...少々

●作り方

１.サーモンに塩をして約10分おく。水分が出たらペーパーでふきとり、胡椒と薄力粉を薄くまぶす。衣を厚くしないのがポイント。

２.フライパンにバター（20g）を熱し、中火でサーモンを両面こんがりと焼く。崩れないように皿に盛る。「もし崩れてもくっつければ大丈夫」（あまこさん）

３.フライパンにレモン汁と残りのバターを入れ、温まったらサーモンにかける。

「こんなにのせるんですね！ かわいい、サーモンの腹巻きみたい」（カレンさん）

４.最後にレモンの皮とディルをたっぷり散らす。

滝沢カレンさん＆あまこようこさん profile

photograph：Miho Kakuta　Styling：Maki Iwata　hair & make-up：Mami Numata　text：Mayumi Akagi　web edit：Riho Abe
リンネル2023年4月号より
※画像・文章の無断転載はご遠慮ください