北欧定番レシピ：簡単ソースがおいしい「マカロニキャセロール」北欧定番レシピ：簡単ソースがおいしい「マカロニキャセロール」

短い秋から長く、寒い冬へ―季節の移ろいを感じながら、遠く離れた北欧の家庭で作られる、温かな料理。北欧にゆかりのある方たちの思い出話とともに、愛してやまない定番メニューを料理家・行正り香さんのレシピでご紹介します。今回は心も身体もあたたまるオーブン料理のレシピを教えてもらいました。

北欧定番レシピ：簡単ソースがおいしい「マカロニキャセロール」

「マカロニキャセロール」のレシピ
「マカロニキャセロール」の思い出のエピソード
お話を伺った方のPROFILE

「マカロニキャセロール」のレシピ

大きな器に盛ったマカロニとひき肉に、たっぷりのホワイトソースとチーズをのせ、オーブンで熱々に。電子レンジで作るソースは、失敗が少なく、簡単。

●材料（２人分）
マカロニ…100ｇ
牛ひき肉…120ｇ
玉ねぎ（みじん切り）…1/2個
塩、砂糖…各小さじ1/2
こしょう…小さじ1/3
オリーブオイル…大さじ1

【ホワイトソース】
　バター、小麦粉…各大さじ2　
　牛乳…2/3カップ
　生クリーム…1/2カップ　
　塩…小さじ1/3

ピザ用チーズ…2/3カップ
粉チーズ、粗びき黒こしょう…各適量
ナツメグ…少々

●作り方
１．鍋に塩適量（分量外）を加えたたっぷりの湯を沸かし、マカロニを袋の表示通りにゆでる。
２．フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを入れてさっと炒め、ひき肉、塩、砂糖、こしょうを加える。
３．ホワイトソースを作る。耐熱ボウルにバターと小麦粉を入れ、ラップをかけずに電子レンジ（600Ｗ）で1分半ほど加熱する。取り出して泡立て器でよく混ぜ、牛乳、生クリーム、塩を加えて混ぜる。ふんわりとラップをかけて３分ほど加熱し、再びよく混ぜる。
４．耐熱容器にオリーブオイル（分量外）を薄く塗り、1と2を入れる。3のソースをかけ、ピザ用チーズを散らして、粉チーズ、粗びき黒こしょう、ナツメグを振り、200℃に予熱したオーブンで焼き色がつくまで12～15分焼く。