【滝沢カレンさんがあまこようこさんに教わる北欧料理 vol.5】雪降る花サラダ 【滝沢カレンさんがあまこようこさんに教わる北欧料理 vol.5】雪降る花サラダ

モデル・滝沢カレンさんが料理家・あまこようこさんに旅気分の北欧料理を教わります。北欧料理によく使うヨーグルトに、りんごの甘みをプラスすると食べやすいポテサラになります。じゃがいもは潰さずあえるだけの、簡単副菜です。

カレンさん命名！
雪降る花サラダ

●作り方

「りんごの甘味がアクセントになります」（あまこさん）

１.ビーツ、りんご、じゃがいも、きゅうりは、全て同じサイズでそれぞれ1cmの角切りにする。じゃがいもはさっと水にくぐらせ、耐熱ボウルに入れてラップをして、電子レンジ（600W）で2分30秒加熱し、粗熱と水分を取る。

２.玉ねぎはみじん切りにして水にさらして辛味をとって、水気を切る。「サラダに入れるときはできるだけこまかく切って」（あまこさん）

３.ボウルにAを入れて混ぜ、１と２を入れてあえる。ビーツのピンクで、見た目もかわいく！

「混ぜるだけだから簡単！ ヨーグルトと野菜で、腸活にもなりそうです」（カレンさん）

滝沢カレンさん＆あまこようこさん profile

photograph：Miho Kakuta　Styling：Maki Iwata　hair & make-up：Mami Numata　text：Mayumi Akagi　web edit：Hanae Kudo
リンネル2023年4月号より
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