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：【滝沢カレンさんがあまこようこさんに教わる北欧料理 vol.5】雪降る花サラダ
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：![[5] 雪降る花サラダ](https://liniere.jp/wp/wp-content/uploads/2023/03/karen_5_230327_8.jpg)
モデル・滝沢カレンさんが料理家・あまこようこさんに旅気分の北欧料理を教わります。北欧料理によく使うヨーグルトに、りんごの甘みをプラスすると食べやすいポテサラになります。じゃがいもは潰さずあえるだけの、簡単副菜です。
カレンさん命名！
雪降る花サラダ
●材料（2人分）
ビーツ水煮（水煮缶）...40g
りんご...1/4個
じゃがいも ... 1個（正味100g）
きゅうり...1/2本
玉ねぎ（みじん切り）...1/8個
A
ヨーグルト...50g
マヨネーズ...大さじ1と1/2
塩・胡椒...少々
●作り方
「りんごの甘味がアクセントになります」（あまこさん）
１.ビーツ、りんご、じゃがいも、きゅうりは、全て同じサイズでそれぞれ1cmの角切りにする。じゃがいもはさっと水にくぐらせ、耐熱ボウルに入れてラップをして、電子レンジ（600W）で2分30秒加熱し、粗熱と水分を取る。
２.玉ねぎはみじん切りにして水にさらして辛味をとって、水気を切る。「サラダに入れるときはできるだけこまかく切って」（あまこさん）
３.ボウルにAを入れて混ぜ、１と２を入れてあえる。ビーツのピンクで、見た目もかわいく！
「混ぜるだけだから簡単！ ヨーグルトと野菜で、腸活にもなりそうです」（カレンさん）
滝沢カレンさん＆あまこようこさん profile
[PROFILE]
モデル・滝沢カレンさん
1992年生まれ。 2008年にモデルデビュー。現在は雑誌『Oggi』で専属モデルを務めるほか、MC、女優と幅広く活躍。料理好きとしても知られ、初の料理本『カレンの台所』（サンクチュアリ出版）も話題に。
料理家・あまこようこさん
フードコーディネーター、料理研究家。テレビ番組のフードコーディネート、メニュー開発や料理撮影などで幅広く活躍。著書に『砂糖の代わりに糀甘酒を使うという提案』（アスコム）ほか。
http://www.amacoven.com
滝沢カレンさんがあまこようこさんに教わる北欧料理の記事
photograph：Miho Kakuta Styling：Maki Iwata hair & make-up：Mami Numata text：Mayumi Akagi web edit：Hanae Kudo
リンネル2023年4月号より
※画像・文章の無断転載はご遠慮ください
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