ちょっとした準備をしておくだけで、段取りが楽になる
毎朝のスープづくりは手順がシンプルで時間もかからないため、前日から準備することは多くはありません。
「夜のうちに野菜を洗っておくとか、お鍋を出しておくくらいです」。
野菜と合わせる食材は、缶詰やベーコンなどの加工肉、ひき肉など。薄切り肉を何枚か小分けにしてラップに包んで冷凍しておけば、凍ったまま切ってお鍋に入れることもできて簡単です。
「どんなスープをつくろうかな?と考えておくだけで、ちょっと楽しみになって、朝の動きもスムーズになるんです。我が家は、ごはんやバゲットとスープで朝食にしています」。
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