ハチミツ薬膳マリネ液がポイント！ はと麦とトマトときゅうりのマリネ【レシピ・河村千影さん】

はと麦とトマトときゅうりのマリネのレシピ

ぷちぷちとしたはと麦、シャキシャキのきゅうりの食感を楽しむマリネです。よく冷やしていただきましょう。

●材料（2人分）
はと麦…20g
きゅうり（小さめの角切り）…1本
トマト（小さめの角切り）…1個
ハチミツ薬膳マリネ液（※）…大さじ4
オリーブオイル…大さじ2

●作り方
1.はと麦は鍋で30分ほど柔らかくなるまで煮て、水気を切って冷ます。

2.ボウルにハチミツ薬膳マリネ液（※）とオリーブオイルを入れよく混ぜる。

3.2に1のはと麦、きゅうり、トマトを加えて混ぜ、冷蔵庫でしばらくマリネしてからいただく。

※定番のハチミツ薬膳マリネ液のレシピ

熱帯地方のフルーツ・龍眼の、アールグレイのような芳香がするハチミツにリンゴ酢、気力減退に効果があるクコの実、気の巡りをととのえデトックスしてくれるチンピで作るハチミツ薬膳マリネ液。
常備しておけば、どんな食材でもおいしく食べられます。


●作り方
1.鍋にリンゴ酢200mLと水200mLを入れ沸騰させ火からおろししばらく置く。

2.1にハチミツ大さじ2を入れてよく溶かし、冷めたらクコの実10粒、チンピ小さじ1/2を入れる。冷蔵庫で3週間ほど保存可能。

【薬膳ポイント】

水分代謝をアップするはと麦。体内の余分な熱をとり、吹き出物やシミなど排膿効果があるので、日焼け、シミなどの夏の肌トラブルに悩んだらぜひ。

【ハチミツポイント】

さっぱりといただきたいマリネには、龍眼や柑橘系、パクチーなどさわやかな香りで質のいいハチミツがおすすめ。

このレシピを教えてくれたのは

photograph: Miyako Toyota　styling: Yui Otani　cooking: Chikage Kawamura　edit & text: Tomoko Yanagisawa　ｗeb edit & text: Liniere.jp
リンネル2020年6月号より
※ 画像・文章の無断転載はご遠慮ください