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：【ひな祭りレシピ「えびとはんぺんのあられ揚げ」】 カラフルあられがかわいくて香ばしい！ ：レシピ・Hidekaさん
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大人も子どもも「わぁ！」と歓声が上がる、かわいいひな祭りごはんを楽しんでみませんか？ 春のハレの日の食卓をおしゃれに彩るごちそう献立レシピを、「おぼん献立」で人気の料理クリエーター・ Hidekaさんに教えてもらいました。
今回は、ごちそう感たっぷりの主菜「えびとはんぺんのあられ揚げ」。カラフルなぶぶあられ（五色あられ）をまとったえびしんじょうは、えびの尾がぴょこんとついた見た目もかわいく楽しめます。
パリッ、ふわっの食感がたまらない！
えびとはんぺんのあられ揚げ
ふわふわのえびしんじょうを、小さなあられを衣にして揚げると、外はパリパリ、中はふんわり！ 見た目も華やかで、特別な日の食卓にぴったりです。
RECIPE
- 材料（4個分）
・えび……8尾
・はんぺん……1枚（100g）
・鶏ガラスープの素…小さじ1
・片栗粉…小さじ2
・5色あられ…適量
・揚げ油…適量
作り方
❶えびは殻をむき、尾は外して4つとっておく。背わたを取り、みじん切りにする。
❷ボウルに①、はんぺん、鶏ガラスープの素、片栗粉を入れ、はんぺんをつぶすように混ぜ合わせ、４等分にする。
【POINT】
はんぺんをつぶしながら、なめらかになるまで混ぜ合わせて。手にくっつきやすいけれど、よく練ります。
❸バットにあられを敷き、②をスプーンでのせ、あられをまぶすように丸く成形して、えびの尾を刺す。
【POINT】
あられをつけながら成形すると、種が手にくっつかずにきれいに仕上げられます（写真上）。えびの尾を抜けないように刺して（写真下）。
❹鍋に揚げ油を170℃に熱し、③を入れて揚げる。
Hidekaさん
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Hidekaさんの「ひな祭り献立」
ほかのレシピもチェック！
今回は Hidekaさんに、ひな祭りを彩るお手軽レシピを４品教えていただきました！
このまま献立ごとマネすれば、素敵な春のテーブルになること間違いなし！ ぜひチェックしてみてください。
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このレシピを教えてくれたのは…
料理クリエーター・
Hidekaさん
夫と二人暮らし。SNSでおぼんにのせた一汁三菜などの献立を発信し、注目を集める。Instagramのフォロワー数は64.8万（2026年2月時点）。著書に『一汁三菜おぼん献立』（ワン・パブリッシング）、『おぼんごはん』（KADOKAWA）。
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Check!
『リンネル』4月号では
Hidekaさんの
１週間献立レシピをご紹介！
マネするだけでほめられる！
Hidekaさんの１週間おぼん献立
毎日の献立を考えるのって、ちょっと面倒……そんなあなたに！
「おぼん献立」が人気の料理クリエーター・Hidekaさんに、１週間の料理がラクに楽しくできるコツとレシピを伺いました。
１週間分の食材買い物リストも載っているので、マネして材料を買って、そのままごはんが作れるのがポイント◎。
かわいくてお手軽、栄養満点なほめられごはんを、忙しい日々に取り入れてみませんか？ ぜひ誌面でチェックしてみてくださいね。
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cooking & styling:Hideka photograph:Megumi Uchiyama text:Kaori Akiyama
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５色あられは、「ぶぶあられ」とも呼ばれて、特にひな祭りの時期はスーパーや食材屋さんで手に入りやすいです。冷めきってしまうとあられが硬くなるので、食べる直前に揚げるのがおすすめですよ。