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：【ひな祭りレシピ「菜の花のおひたし」】 鮮やかな緑色とほろ苦さで春を満喫！ 副菜で添えるだけで素敵：レシピ・Hidekaさん
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大人も子どもも「わぁ！」と歓声が上がる、かわいいひな祭りごはんを楽しんでみませんか？ 春のハレの日の食卓をおしゃれに彩るごちそう献立レシピを、「おぼん献立」で人気の料理クリエーター・ Hidekaさんに教えてもらいました。
今回は春らしい副菜、「菜の花のおひたし」のレシピ。鮮やかな緑色に仕上げるコツもご紹介します。作り置きや、ちらし寿司の彩りにもおすすめです！
春らしいほろ苦さを楽しめる！
菜の花のおひたし
ほろ苦い菜の花をだしじょうゆにひたして、上品な味わいに。ポイントは、鮮やかな緑色。きれいなまま色をキープできるコツもお伝えします。
RECIPE
- 材料（作りやすい分量）
・菜の花…1パック（70g）
|A
|白だし…大さじ1
|みりん…大さじ1
|しょうゆ…小さじ1/2
|水…50mL
作り方
❶ 菜の花は3㎝長さに切る。
❷ 鍋に水1Lを沸かし、塩小さじ1（分量外）を加え、菜の花の茎を入れて30秒ゆで、さらにつぼみの部分を加えて1分ゆでる。ざるに上げて、水けをしっかり絞る。
❸ 小鍋にAを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら耐熱容器に入れて粗熱をとる。
❹ ③に②を加え、20分以上味をなじませる。
【POINT】
菜の花の鮮やかな色を保つために、Aのだし汁が十分に冷めてから加えましょう。
Hidekaさん
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Hidekaさんの「ひな祭り献立」
ほかのレシピもチェック！
今回は Hidekaさんに、ひな祭りを彩るお手軽レシピを４品教えていただきました！
このまま献立ごとマネすれば、素敵な春のテーブルになること間違いなし！ ぜひチェックしてみてください。
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このレシピを教えてくれたのは…
料理クリエーター
Hideka
夫と二人暮らし。SNSでおぼんにのせた一汁三菜などの献立を発信し、注目を集める。Instagramのフォロワー数は64.8万（2026年2月時点）。著書に『一汁三菜おぼん献立』（ワン・パブリッシング）、『おぼんごはん』（KADOKAWA）。
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Check!
『リンネル』4月号では
Hidekaさんの
１週間献立レシピをご紹介！
マネするだけでほめられる！
Hidekaさんの１週間おぼん献立
毎日の献立を考えるのって、ちょっと面倒……そんなあなたに！
「おぼん献立」が人気の料理クリエーター・Hidekaさんに、１週間の料理がラクに楽しくできるコツとレシピを伺いました。
１週間分の食材買い物リストも載っているので、マネして材料を買って、そのままごはんが作れるのがポイント◎。
かわいくてお手軽、栄養満点なほめられごはんを、忙しい日々に取り入れてみませんか？ ぜひ誌面でチェックしてみてくださいね。
こちらもチェック！
cooking & styling:Hideka photograph:Megumi Uchiyama text:Kaori Akiyama
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菜の花の色鮮やかな緑がきれいで、ほろ苦い味わいも春を感じさせてくれる一品です。多めにつくって、「ちらし寿司ケーキ」の上にのせてもかわいくて、おすすめですよ。