一生付き合っていきたい。キッチンの名品 8選【暮らしの道具大賞2021】 一生付き合っていきたい。キッチンの名品 8選【暮らしの道具大賞2021】

毎年恒例のリンネル道具大賞。 目利きのみなさんが日々更新していく暮らし道具や、長年愛着のあるものが並ぶ、リンネル目線の「2021年の名品」を紹介します。ここでは、3名の暮らしの目利きさんから、長く付き合い続けたいキッチンの愛用品を教えていただきました。作り手の思いが伝わる包丁やまな板や機能美を極めたステンレス製品、上質な素材とコーティングのフライパンなど、一生モノの名品8つが揃いました。

１.包丁＆まな板

（写真上から）〈うだまさし〉さんのまな板、〈庖丁工房タダフサ〉の万能ペティ＆抗菌炭化木まな板

〈うだまさし〉さんのまな板

「大好きな作家さんのまな板を使っています。大きさもちょうどよく、この五角形が意外に使いやすいんです」（圷さん）。小振りなサイズ感で、カッティングボードとしても、パンなどを盛りつけてトレイにしてもかわいい。¥5,500（うだまさし）

〈庖丁工房タダフサ〉の
万能ペティ＆抗菌炭化木まな板

「タダフサは、刃物なのにやさしさを感じる素材感が好き。ペティは使い勝手がよすぎて、大きな野菜など以外は、ほとんどの調理をこれ1本で済ませているほど」（アサイさん）。刃には日立SLD鋼を使用し、鋭い切れ味。HK-3 万能125㎜ペティ ¥8,250（庖丁工房タダフサ）

「包丁と一緒に、工房で直接購入しています。作っている人の顔を知っている安心感も◎」（アサイさん）。天然木に特殊加熱処理を施した抗菌炭化木を使用。包丁の切れ味を長持ちさせ、手触りにも温かみが。［30×18㎝］CB-1 抗菌炭化木まな板 ¥5,500（庖丁工房タダフサ）

２.ステンレス製品

（写真左から）〈ヨシタ手工業デザイン室〉の千切りピーラー、〈貝印〉のT型ピーラー、〈柳宗理〉のサーブツールトング

〈ヨシタ手工業デザイン室〉の
千切りピーラー

「太めの千切りができるピーラーをずっと探していて出会いました。ニンジンやジャガイモの千切りがとても楽になって、感動です」（宇高さん）。ステンレスラウンドバー素材の触り心地やなじみやすさ、端正なたたずまいも魅力。ステンレスラウンドバーシリーズ 千切りピーラー¥3,300（ヨシタ手工業デザイン室）

〈貝印〉のT型ピーラー

「ピーラーはグリップが命！で、これは手にフィットするデザイン。貝印のSELECT100シリーズが大好きで、ほかにハサミも使っています」（アサイさん）。斜め刃なので、むき始めからなめらかな切れ味で、切りばなれもよく作業がスムーズ。SELECT100 T型ピーラー ¥1,320（貝印）

〈柳宗理〉の
サーブツールトング

「表面の仕上げも美しいデザインが好き」（宇高さん）、「シンプルだけど使いやすい」（圷さん）、「穴あきタイプも便利です」（アサイさん）と、多数の支持が。丈夫なステンレス1枚仕立て。トング 穴なし¥1,980、穴あき¥2,200（デザインショップ）

３.フライパン

（左から）〈スキャンパン〉のIQシリーズ ソテーパン、〈グリーンパン〉のウッドビーフライパン

〈スキャンパン〉の
IQシリーズ ソテーパン

プロのように仕上がる高品質のソテーパン。高密度の鋳造アルミニウム製で高い強度をもち、熱ムラがなく、冷めにくい。「コーティングの剥がれや欠けが起きたら、10年間は交換できる（条件付き）のがうれしいです」（宇高さん）。26㎝ ¥34,650（スキャンパン）

〈グリーンパン〉の
ウッドビーフライパン

「お肉や卵料理などが特においしく仕上がります。パスタ作りにもはまりました。同じメーカーのココット鍋も使っています」（圷さん）。ホワイト×ウッドの明るい色調、ダイヤモンド配合のセラミックノンスティックコーティングの耐久性が◎。26㎝ ¥8,250（ワイ・ヨット）

セレクトしてくれた
3名の暮らしの目利きさん

acutti店主
圷 みほさん

アトリエもオープンした“衣・食・住”のショップ、acutti店主。

編集者
アサイアサミさん

地域の魅力を広告する会社「ココホレジャパン」エディター。

収納暮らしコンサルタント
宇高有香さん

ブログ「ウチカラ」主宰。インテリアを活かした収納が得意。

photograph：Mari Yoshioka　styling：Minami Nosaki　text: Ema Tanaka, Mayumi Akagi　web edit：Riho Abe
リンネル2022年1月号より
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