FOOD

ひと手間がおいしさのコツ。あさりとバジルのトマトクリームコロッケ【レシピ・春井春乃さん】 ひと手間がおいしさのコツ。あさりとバジルのトマトクリームコロッケ【レシピ・春井春乃さん】

あさりとバジルのトマトクリームコロッケ
Tags :

「映える!」「美味しい!」と話題の「マルサラ飲食店」店主の春井春乃さんが作るお弁当。“マルサラ”とは春井さんの地元、静岡の言葉で「まるごと」という意味。美味しさも、見た目の美しさも、ボリュームも栄養もマルサラ満足なお弁当の数々を春井さんに教えていただきました。今回は、あさり、バジル、トマトの組み合わせが◎。あさりとバジルのトマトクリームコロッケのレシピです。

目次
ひと手間がおいしさのコツ。あさりとバジルのトマトクリームコロッケ【レシピ・春井春乃さん】
  1. あさりとバジルのトマトクリームコロッケのレシピ
  2. このレシピを教えてくれたのは春井春乃さん

あさりとバジルのトマトクリームコロッケのレシピ

仕込みは少し面倒かもしれませんが、たくさん仕込んでバッター液とパン粉をつけてから冷凍。酸味と旨みのあるトマト風味のクリームコロッケは夏の定番に。

●作り方
1.バター50gをフライパンに入れ、みじん切りにした玉ねぎ1/4個分とむき身のあさり100gを炒める。薄力粉1/2カップを入れ、牛乳250mLとトマト缶100g、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2を入れてダマにならないように混ぜる。

2.刻んだバジル10gを加え、バットなどに広げて冷ます。

3.一口大に丸めてバッター液(卵1個、薄力粉40g、水30mL)に漬けて、パン粉をつけてから冷凍する。

あさりとバジルのトマトクリームコロッケを詰めたお弁当はこちら

※そのほかのレシピは下記のマルサラ弁当のリンクよりご確認ください

このレシピを教えてくれたのは

「マルサラ飲食店」の店主・春井春乃さん
「マルサラ飲食店」の店主・春井春乃さん
料理好きが高じて、デザイン関係の仕事を経て28歳で飲食の世界へ。ワインバーなどに勤務後、2016年に東京・三軒茶屋でマルサラ飲食店をオープン、独立。
@hal_haruno

その他のマルサラ弁当のレシピは一覧はこちら

お弁当のおかずのレシピ一覧はこちら

リンネル.jpのその他のレシピ一覧はこちら


photograph:Eiko Sawaki edit & text:Tomoko Yanagisawa cook:Haruno Harui
web edit & text: Liniere.jp
リンネル2020年6月号より
※ 画像・文章の無断転載はご遠慮ください

Related Article
関連記事

リンネル最新号&付録

  • リンネル 最新号
  • リンネル 最新号
  • リンネル 最新号
  • リンネル 最新号
  • リンネル 最新号
  • リンネル 最新号
  • リンネル 最新号

2022年7月号

初夏から夏へ! 季節のはざまの軽やかな装い

特別付録
MOOMIN[ムーミン]
ポケットにしまえて絵柄が変わる!
リトルミイ大型ボストン

特別価格:1040円(税込) / 表紙:麻生久美子 /
2022年5月19日発売

VIEW MORE