毎日の食卓を彩る6種の器。tottoさんの器の活用術 毎日の食卓を彩る6種の器。tottoさんの器の活用術

同じ料理を盛っても、器や下に敷くクロスなどコーディネートによって、まったく違う見栄えに。料理家・フードスタイリストのtottoさんに“映える”器使いのコツを教えてもらいました。

食卓を美しく彩る「毎日使い」の６種類


「これさえあれば、いろいろなバリエーションが楽しめます」とtottoさん 。今回のコーディネートにも使われた、おすすめの６種類を紹介します。

A
黒や青の濃色の皿(和) 直径23cm

一人前のおかず用や取り皿としても活躍する、直径23cmのリム皿。黒や青などの濃い色は、野菜などの色が映え、和以外の料理にもぴったり。質感豊かな、鈴木史子さん作を愛用。

B
柄のある白い大皿(洋) 直径24〜30cm

一枚は持っておくべき白い大皿は、縁に柄が施されたものを。
「柄がポイントとなって、上品にまとめてくれます」。左上から、直径30・24・28cmの、フランスのアンティーク皿。

C
柄のある中皿 直径15cm

作家ものや民芸などの、存在感のある柄付きの器は、食卓の いいアクセントになり、気分を変える役割が。左上は島岡桂さん作の縄文象嵌の中皿、右下は壱岐幸二さん作のやちむん。

D
オーバル皿(大小)

並べるだけで食卓に変化がついて、バランスよく盛りやすい、 オーバル形。シンプルな白を。メインディッシュに30cm 、副菜や取り皿用に20cmと、大小持っていると便利。

E
小鉢サイズの器


耐熱ガラス製のコップやタンブラー、陶器の湯呑みや小鉢は 、さまざまな用途に使えるのが魅力的。飲み物にはもちろん、ガラス製はサラダやスウィーツ、陶製は汁物や副菜などを盛るときにも。

F　
木のものや和洋のかご


木製のカットボードやカトラリー、籐や竹などの素材のかごは、食卓に温かみを添え、変化を与えるアイテム。かごを使うと、自然な高低差も。かごは直径約20cmを使用。

【B＋D＋E＋Fの器を使ったスタイリング】
テイストをそろえた大皿の縁の柄で華やかに

主役の大皿(B)は、縁に施された柄が、それぞれの料理を華やかに見せる効果あり。「柄が違っても、３枚のテイストや柄のトーンを合わせているので、自然となじみます」。取り皿には、丸皿よりも奥行きが狭い小さなオーバル皿(D)を選び、テーブルの抜け感を演出。デザートカップには、ガラスのタンブラー (E)を使って、パフェの見た目のかわいさをダイレクトに。デザートを置いた木のボードやパンを入れたかごで、コージーな雰囲気も醸し出して。

Foodstyling：totto photograph：Keiko Ichihara text：Kaori Akiyama　web edit：Liniere.jp
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