約60種類にも及ぶレトルトカレーが人気の「無印良品」。この秋からパスタ＆パスタソースを総リニューアルするということで、さっそく発表会に行ってきました。「本物とはなにか？」をモットーに、商品開発担当者がイタリアで直接学び、本場の味をとことん追求したというこだわりのパスタをご紹介します！

パスタはショートパスタを中心に５種類展開

〈上〉ロングパスタ スパゲッティ 100g×5束 ¥350〈下左から〉ショートパスタ リガトーニ、ペンネ・リガーテ、フジッリ、チェレンターニ 各200g ￥250

日本の家庭ではロングパスタを食べることが多いですが、実はイタリアなど世界ではショートパスタが主流。今回発売されるパスタも世界のスタンダードに習い、ショートパスタ中心に５種類の展開となっています。パスタは旨みの強いデュラム小麦を使用し、小麦本来の旨みを残せるような製粉方法にするなど、パスタの基本となる「小麦」の選定や製法からこだわりました。

それぞれ紹介すると、どんなソースにもマルチに使えるパスタの王道「ロングパスタ」、表面に縦筋が入った厚みのある「リガトーニ」、クルクルとしたらせん状のかたちでスプーンですくっても食べやすい「フジッリ」、コルクスクリュー（栓抜き）のようなねじれたかたちのチェレンターニ、表面に溝があり、ソースが絡む「ペンネ・リガーテ」。パスタソースに合わせて相性のよいパスタが選べます。

こだわりのパスタソースは全７種類からスタート

素材の旨みひきたつパスタソース〈左上から時計回りに〉ボロネーゼ 150g ¥390、ピスタチオクリーム 130g ¥550、カルボナーラ 130g ¥390、ポモドーロ 150g ¥350、いわしとフェンネル 150g ¥420、紅ずわい蟹のトマトクリーム 130g ¥390、ポルチーニクリーム 150g ¥420

開発担当者がイタリアを北から南まで巡って体験した味や食べ方を参考にしたパスタソースは、７つの味がラインナップ。定番のボロネーゼやカルボナーラ、ポモドーロに加えて、人気の紅ずわい蟹のトマトクリームやポルチーニクリーム、そしてユニークな味として注目したい、いわしとフェンネル、ピスタチオクリームが揃います。

ソースは今後も、11月にトリュフクリーム、牛肉のラグー、クアトロフォルマッジなどが販売予定とのこと。さらにチンするだけで本格的な味わいが楽しめる冷凍食品でも新しいパスタが展開予定だそう。今後も続々と登場するパスタに、ワクワクが止まりません！

おすすめのパスタやソースをパッケージに表示

今回のリニューアルに合わせてパッケージも変更。パスタにはおすすめのソースを、ソースにはおすすめのパスタが書かれたアイコン付きで、相性のよいパスタやソースを提案してくれます。ロングパスタに慣れているわたしたちにとって、それぞれのショートパスタにどのソースが合うのかは判断しにくいもの。わかりやすく教えてくれるのは嬉しいですよね。初めてのパスタやソースにも、「トライしてみよう！」という気持ちにさせてくれます。

おすすめパスタ３種を試食した感想は？

発表会では、「ボロネーゼ」「カルボナーラ」「いわしとフェンネル」を試食。それぞれの感想をお届けします！

ゴロゴロお肉が存在感大！　「ボロネーゼ」

まず「レトルトソースでこんなにお肉がゴロゴロ入っているの!?」ということに驚き。お肉の存在感が大きい秘密は、粗挽きの肉に塩こしょうでしっかりと下味をつけているからだそう。旨みを支える玉ねぎは、ローストとソテー２種類が入っていて深みのある味わいに。厚みのあるリガトーニにオイルがしっかりと絡まり、大きいお肉と相まってとても食べ応えがありました。

濃厚なのにサッパリ！　「カルボナーラ」

クリームソース系は濃すぎると重たくなりがちですが、このカルボナーラはしっかりとコクがあり濃厚なのにサッパリ。これは生クリームを使わず、卵黄とチーズで仕上げているからだそう。粗挽きの黒こしょうで味にメリハリもあって、パクパクと食べられます。大きなブロックベーコンも食べごたえがあり、大人も子どもも満足できるソースです。

シチリアの味を満喫！　「いわしとフェンネル」

今回のリニューアルに伴い、商品開発担当が強く商品化を望んだというイチオシのソース。新鮮な海の幸が堪能できる、シチリアの都市パレルモ名物の味なのだとか。魚の臭みなど全くなく、旨みと塩味、酸味のバランスが最高！ 初めて食べる味でドキドキしましたが、いわしのコクのある旨みフェンネルのさわやかさ、ケッパーの酸味、そして松の実やレーズンがアクセントになったソースが、曲がったチェレンターニによく絡まってとても美味しかったです。

text：Nahoko Morimoto
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