ゆずのおいしい食べ方を「ゆず」の【ゆるキャラ】に聞いてみた！ 鍋、ゆず茶、普段の料理…どう入れるとおいしい？ ゆずのおいしい食べ方を「ゆず」の【ゆるキャラ】に聞いてみた！ 鍋、ゆず茶、普段の料理…どう入れるとおいしい？

ゆずともみじの里、大阪府箕面市でPRキャラクターを務める滝ノ道ゆずるくん。滝ノ道ゆずるくんに、おすすめのゆずの食べ方を教えてもらいました！ 意外な食べ方も要チェック。12月が収穫ピークのゆずですが、フリーズドライの加工品なども活用しながら、一年中おいしく楽しめますよ。

おいしいゆずの食べ方について教えてくれた
「ゆるキャラ」PROFILE

滝ノ道ゆずる（たきのみち・ゆずる）

キリリと凛々しい眉毛がチャームポイントのゆず侍。大粒で風味や香りの良い「箕面のゆず」をアピールすることがお仕事で、趣味は滝道散歩。2020年まで開催されていた「ゆるキャラグランプリ」のご当地ゆるキャラ部門で毎年上位に入賞していた人気もの。眉毛をやさしくなでると幸せになるといわれている。

https://minohkankou.net/

「ゆずは“香り”が一番おすすめでござる！ 基本的には、搾り汁を使ったり、最後にアクセントとしてゆず皮をのせる使い方がメイン。香りや風味を存分に楽しめる料理や飲みものに活用してくだされ〜♪ ちなみに、拙者が生まれた大阪府箕面市のゆずは、一般的なものより香りや風味が2倍近く強いといわれているでござるよ」

ゆずるくんが生まれた箕面市の止々呂美地区は、“実生（みしょう）ゆず”の日本三大産地のひとつ。この止々呂美地区で生産されているゆずのほとんどが接ぎ木をせず種から育てる実生栽培で、実が大粒で香りが豊かであるのが特徴！

ゆずのおいしい食べ方 #01
冬の「お鍋」とはこう合わせる

❶ポン酢と合わせて、鍋のつけだれにする

ゆずるくんおすすめは、ゆずを搾り、ポン酢と合わせて“ゆずポン酢”にすること。

「香り高いゆずの風味を存分に楽しめる、スペシャルな味わいでござる」

もちろん、具材を取り分けた器にそのまま搾り入れてもOK♪

❷皮を千切りにして、最後にちょいのせ

ゆずの香りは、皮の部分に多く含まれています。皮だけを千切りにして、お鍋の風味をアップさせましょう！

「お鍋を食べる直前に、ゆず皮をおろし金ですりおろしてもおいしいでござる！」