FOOD
：憂鬱な気分で迎えた朝を気持ちのいい一日に。せりのかき玉スープ 【レシピ・コウ静子さん】
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体調管理には特に気を配りたい、冬の時季。少しでも不調を感じたら、旬の食材で、体も心も手当てできる小さな鍋やスープがおすすめ。よくある症状別に、料理研究家のコウ静子さんにレシピを教えていただきました。今回は気の巡りをよくし、胃腸を整える「せりのかき玉スープ」レシピです。
Index
憂鬱な朝を気持ちのいい一日に。せりのかき玉スープ 【レシピ・コウ静子さん】
【症状：昨日のストレスをひきずった朝に】
せりのかき玉スープのレシピ
気を巡らせるせりの香りが、昨日の心のモヤモヤを打ち消します。口当たりのやさしい、ふんわり卵で胃腸を整えて、体力をアップ。味噌感覚で使う酒粕が、豊かな風味をもたらし、体を温めます。
●材料(2人分)
せり…4本
卵…2個
だし汁…1と1/2カップ
酒粕…20ｇ
しょうゆ…少々
●作り方
1.せりは4㎝長さに切る。卵は溶きほぐす。
2.鍋にだし汁を煮立て、酒粕を溶き入れ、しょうゆで調味し、せりを加えて1の溶き卵を回し入れ、火を止める。
このレシピを教えてくれたのは
料理研究家・国際中医薬膳師
コウ静子さん
コウ静子さん
料理研究家である母、李映林さんのアシスタントを経て、独立。韓国薬膳や韓医学の知恵を取り入れた、体と心にやさしいレシピが好評。著書に『季節に寄り添う韓国茶』（グラフィック社）など。
cooking & styling: Shizuko Koh photograph: Yumiko Miyahama text: Kaori Akiyama web edit & text : Liniere.jp
リンネル2021年3月号より
※ 画像・文章の無断転載はご遠慮ください
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