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特集リンネル 暮らしの道具大賞

目利きが選ぶキッチン道具9選 やっぱり使いやすい王道はコレ!【暮らしの道具大賞2023】 目利きが選ぶキッチン道具9選 やっぱり使いやすい王道はコレ!【暮らしの道具大賞2023】

特集リンネル 暮らしの道具大賞
目利きが選ぶキッチン道具9選

暮らしの達人たちが本当に使って良かったアイテムを紹介する、毎年恒例の「リンネル暮らしの道具大賞」。2023年のベストアイテムも出揃いました。今回は、日々の調理に欠かせないキッチンまわりの調理道具。人気料理家や家事アドバイザー、家電ライターなど、暮らしの目利き7名が選んだ長く愛用したい名品を紹介!

目次
目利きが選ぶキッチン道具9選 やっぱり使いやすい王道はコレ!【暮らしの道具大賞2023】
  1. 日々の調理に欠かせないもの9選
  2. 教えてくれた 7名の目利き profile

日々の調理に欠かせないもの9選

まな板や包丁、フライパンなど、調理に欠かせないツールたち。目利きのみなさんが手放せないのは、こんな技ありなものでした。

目利きが選ぶキッチン道具9選
(左上から)〈バッラリーニ〉のフェラーラ深型フライパン28cm、〈平岡クラフト工房〉の ぴったり木べら、〈双葉商店〉のいちょうのまな板丸型27cm、〈ミソノ刃物〉のモリブデン鋼シリーズペティナイフ13cm、〈ビクトリノックス〉のスイスクラシックトマト&テーブルナイフ

〈バッラリーニ〉のフェラーラ深型フライパン28cm

イタリア製のコーティングフライパンが料理好きの支持を得て部門賞に

「厚みのあるフライパンで、深型は煮物にも◎。蓄熱性が高いので、火加減に極端に左右されることがなく、焼きムラができません」(橋本さん)。「コーティングがタフ。フライパン迷子が解消されました」(今井さん)、¥7,810(ツヴィリング J.A. ヘンケルスジャパン)

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〈平岡クラフト工房〉の ぴったり木べら

美しいフォルムで手にフィットする手作り品

「手にフィットする持ち手、ほどよい曲線が美しく、調理がとてもしやすいです」(榎本さん)。シチューなどの鍋煮込み料理に合う、山桜製の木べら。岩手県八幡平で、カトラリーなどを制作する平岡正弘さんによる制作。¥3,520(平岡クラフト工房)

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〈双葉商店〉のいちょうのまな板丸型27cm

水はけがよく弾力のある、いちょう材の高級まな板

「今までいろいろな素材のまな板を使って、よかったのが、これ。イチョウは油分が多く、弾力があるため包丁への負担が少なく、使いやすく快適です」(栗山さん)。すべて手作りのいちょうの一枚板。魚とナスの刻印が裏表にあります。¥4,950(双葉商店)

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〈ミソノ刃物〉のモリブデン鋼シリーズペティナイフ13cm

刃物の名産地関市のプロ用包丁メーカーの逸品

「切れ味のよさ、使いやすいサイズ感です」(山形さん)、「プロの評価が高いミソノのペティナイフは、切れ味がよく、研ぎやすいので、調理のほとんどはこれで行います」(栗山さん)。サビにくく切れ味のさえた鋼。専門店などで購入可能。¥10,450(ミソノ刃物)

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〈ビクトリノックス〉のスイスクラシックトマト&テーブルナイフ

コンパクトなのに切れ味は抜群で持ち歩きたくなる

「スイスが世界に誇る名門ブランドのナイフです。切れ味が抜群によく、トマトや皮の薄いフルーツ、パンなどもサクサク切れます」(奥家さん)。切れ味の優れた波刃と人間工学に基づいたハンドルが使いやすい。¥1,650(ビクトリノックス銀座店)

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