目利きが選ぶキッチン道具9選 やっぱり使いやすい王道はコレ!【暮らしの道具大賞2023】 目利きが選ぶキッチン道具9選 やっぱり使いやすい王道はコレ!【暮らしの道具大賞2023】
特集リンネル 暮らしの道具大賞暮らしの達人たちが本当に使って良かったアイテムを紹介する、毎年恒例の「リンネル暮らしの道具大賞」。2023年のベストアイテムも出揃いました。今回は、日々の調理に欠かせないキッチンまわりの調理道具。人気料理家や家事アドバイザー、家電ライターなど、暮らしの目利き7名が選んだ長く愛用したい名品を紹介!
日々の調理に欠かせないもの9選
まな板や包丁、フライパンなど、調理に欠かせないツールたち。目利きのみなさんが手放せないのは、こんな技ありなものでした。
〈バッラリーニ〉のフェラーラ深型フライパン28cm
イタリア製のコーティングフライパンが料理好きの支持を得て部門賞に
「厚みのあるフライパンで、深型は煮物にも◎。蓄熱性が高いので、火加減に極端に左右されることがなく、焼きムラができません」(橋本さん)。「コーティングがタフ。フライパン迷子が解消されました」(今井さん)、¥7,810(ツヴィリング J.A. ヘンケルスジャパン)
〈平岡クラフト工房〉の ぴったり木べら
美しいフォルムで手にフィットする手作り品
「手にフィットする持ち手、ほどよい曲線が美しく、調理がとてもしやすいです」(榎本さん)。シチューなどの鍋煮込み料理に合う、山桜製の木べら。岩手県八幡平で、カトラリーなどを制作する平岡正弘さんによる制作。¥3,520(平岡クラフト工房)
〈双葉商店〉のいちょうのまな板丸型27cm
水はけがよく弾力のある、いちょう材の高級まな板
「今までいろいろな素材のまな板を使って、よかったのが、これ。イチョウは油分が多く、弾力があるため包丁への負担が少なく、使いやすく快適です」(栗山さん)。すべて手作りのいちょうの一枚板。魚とナスの刻印が裏表にあります。¥4,950(双葉商店)
〈ミソノ刃物〉のモリブデン鋼シリーズペティナイフ13cm
刃物の名産地関市のプロ用包丁メーカーの逸品
「切れ味のよさ、使いやすいサイズ感です」(山形さん)、「プロの評価が高いミソノのペティナイフは、切れ味がよく、研ぎやすいので、調理のほとんどはこれで行います」(栗山さん)。サビにくく切れ味のさえた鋼。専門店などで購入可能。¥10,450(ミソノ刃物)
〈ビクトリノックス〉のスイスクラシックトマト&テーブルナイフ
コンパクトなのに切れ味は抜群で持ち歩きたくなる
「スイスが世界に誇る名門ブランドのナイフです。切れ味が抜群によく、トマトや皮の薄いフルーツ、パンなどもサクサク切れます」(奥家さん)。切れ味の優れた波刃と人間工学に基づいたハンドルが使いやすい。¥1,650(ビクトリノックス銀座店)
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2025年1月号
暮らしの道具大賞2024
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2024年11月20日(水)発売 ※一部の地域では発売日が異なります