【フィンランド旅 ヘルシンキおすすめスポット9選】 建築、アート、グルメに宿…何度訪れても魅力あふれる街をモデル・kazumiさんが巡りました 【フィンランド旅 ヘルシンキおすすめスポット9選】 建築、アート、グルメに宿…何度訪れても魅力あふれる街をモデル・kazumiさんが巡りました

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おなじみの素材を新しい解釈で提供する

ヘルシンキのミシュラン星付きのレストラン「グロン」にいたシェフが独立して昨年オープン。国内外の食通たちに注目されて、早くも今年ビブグルマンに選ばれるという快挙。地元産の食材にこだわり、家庭で親しまれるフィンランド料理を斬新な味に変身させます。

「PUFFET」というクッキーサンドアイスにインスピレーションを得たデザート。ミントアイスにラズベリーがアクセントに。

フィンランドの食卓によく出るグリーンピースを牛骨髄のソースで和え、ラベージというハーブを載せたタルト。

キッチンが真近に見えるカウンター席がおすすめ。