【夏のわが家のご自愛ごはん】 暑い日も無理なく、心地よく続けるための、3つの小さな工夫

酷暑で食欲がない日は、つるっと食べられるそうめんが食卓に並ぶことが増えます。

でも、そうめんだけだと少し栄養バランスが気になることも。
そんなときは、もずくをプラス。
「ちゃんと栄養を考えなきゃ」と気負うよりも、海藻をひとつ足すくらいが、私にはちょうどいい。
もずくなら味の邪魔もしないので、子供たちもいつものそうめん感覚で食べてくれます。

他にもその日の気分で、

ひきわり納豆
たたき梅
きゅうり
大葉

などを加えることも。

“あとひとつ”足すだけで、いつものそうめんが夏の食卓の頼もしい存在に。

最近すっかりハマっているのが、パンを蒸篭で蒸すこと。
トーストすると香ばしくておいしいけれど、「今日は少し胃にやさしい朝ごはんにしたいな」という日は、蒸篭の出番です。
蒸したパンは、ふわっとやわらかく、小麦のやさしい甘みをより感じられます。

特におすすめなのがベーグル。

蒸すことで、むっちむちに。
あのむぎゅっとした食感がさらに増して、本当においしいんです。

「ベーグルは蒸す派です！」という方がもっと増えてほしいくらい、おすすめの食べ方です。

毎日の食卓には、できるだけ発酵食品を一品添えるようにしています。

冷蔵庫に常備しているのは、
納豆
ぬか漬け
塩こうじ
の3つ。

ぬか漬けは、山芋、きゅうり、人参、そして意外とおすすめなのがブロッコリーの茎。
外側の固い部分をそぎ落として漬けると、ポリポリとした食感が楽しく、クセも少ないので子どもたちもお気に入りです。

塩こうじは、唐揚げや蒸し鶏の下味によく使っています。
お肉がとてもやわらかくなり、旨みもしっかり感じられるので、忙しい日の心強い味方です。

～わが家の定番「塩こうじのしっとり蒸し鶏」～

＜材料＞
鶏もも肉（または鶏むね肉）1枚
塩こうじ 適量

＜作り方＞
① 鶏肉は切らずに一枚のまま塩こうじをもみ込み、30分〜1時間ほど冷蔵庫で寝かせます。
② キッチンペーパーを敷いた蒸篭に入れ、10分～15分程度蒸したら完成。（簡単すぎてすみません！笑)

とてもシンプルですが、お肉はしっとりやわらか。
そのまま食卓へ出すのはもちろん、お弁当のおかずにもぴったりです。

毎日のごはんは、特別なものじゃなくていい。

頑張れる日もあれば、そうでない日もあるからこそ、「今日はこれをひとつ足してみよう」くらいが、私にはちょうどいいのかもしれません。

忙しい日も、暑さで食欲がない日も。
小さな工夫が、家族みんなの「おいしいね」につながれば、それだけで十分。

そんな気持ちで、今日も台所に立っています。

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