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：ユウキ食品「やさしい味わいのガラスープ」が毎日大活躍！ 高山都さんのお気に入りレシピ
[PR]ユウキ食品
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日々の料理と、夫婦で囲む食卓が何よりの楽しみ、というモデルの高山都さん。ユウキ食品「やさしい味わいのガラスープ」が、高山さんのおいしさを支えています。
Index
ユウキ食品「やさしい味わいのガラスープ」が毎日大活躍！ 高山都さんのお気に入りレシピ
うまみを深めて引き立てる お手伝いさんのような調味料
高山都さん
モデル、女優、エッセイの執筆、ラジオパーソナリティ、商品のプロデュースなど、幅広い分野で活躍中。趣味の料理や器、日々の暮らしぶりなどを発信するインスタグラムも人気を集める。
どんな料理にも寄り添って、
素材のおいしさを底上げ
料理上手の高山都さんがよく活用しているという調味料が、ユウキ食品「やさしい味わいのガラスープ」です。
「鶏のうまみを感じながらも、名前どおりの“やさしい味わい”。中華だけではなく和でも洋でも合い、炒め物やスープなどいろいろな料理にすっとなじんで、食材のうまみを引き立ててくれます。普段の料理の中で、味にもう少し奥行きを出したいと思ったときにも便利です。少し加えるだけで、おいしく仕上がるのがうれしくて。私にとっての、“スーパーお手伝いさん”ですね」
やさしい味わいのガラスープ130g ¥561（価格は編集部調べ）／ユウキ食品
素材の味を活かして
うま味をプラス
国産鶏のチキンエキスをベースに、野菜や香辛料をブレンドした、あっさりと、やさしい味わいの鶏ガラスープ。なじみのいい顆粒状で、うま味調味料無添加。
ユウキ食品とは…
中華・エスニックを中心に、世界各国の調味料や食材を幅広く扱う食品メーカー。世界のおいしさの可能性を見つけ、食ひとつひとつの魅力を引き出しながら豊かさを探究し続けて50年以上。未知なるおいしさを創造し、より多くの人たちに食のワクワクする瞬間や、多彩なおいしさにいつでも出合える喜びを届けている。
中華・エスニックを中心に、世界各国の調味料や食材を幅広く扱う食品メーカー。世界のおいしさの可能性を見つけ、食ひとつひとつの魅力を引き出しながら豊かさを探究し続けて50年以上。未知なるおいしさを創造し、より多くの人たちに食のワクワクする瞬間や、多彩なおいしさにいつでも出合える喜びを届けている。
毎日使ってもあきない、
クセのない味わい
素材本来のうまみを凝縮した、クセのない味わい。「毎日のように料理に取り入れたくなります」
「やさしい味わいのガラスープ」を使った高山家の食卓レシピ
［scene１］ for DINNER
家族と囲むいつもの夕食
彩り野菜のナムルの生春巻き
カラフルな4種の野菜のナムルをたっぷりと巻いて、ヘルシーに。食べごたえもあって大満足。タレなしで、そのままおいしく食べられます。
材料（3本分）
ライスペーパー…3枚
小松菜…３株
紅芯大根…３㎝
にんじん、きゅうり…各1/2本
「やさしい味わいのガラスープ」…小さじ１と1/2
ごま油…小さじ１と1/2
塩…適量
レモンのくし形切り（好みで）…適量
作り方
１. 小松菜は塩ゆでして水けをしぼり、3㎝長さに切る。紅芯大根、にんじん、きゅうりはそれぞれせん切りにする。
２. 紅芯大根とにんじんはそれぞれボウルに入れ、塩各ひとつまみ加えてもみ、15分ほどおいたら、水けをしぼる。
３. 小松菜、紅芯大根、にんじんに、「やさしい味わいのガラスープ」、ごま油各小さじ1/2を加えて和える。
４. ライスペーパー1枚を水にくぐらせて、まな板に広げ、手前からきゅうり、にんじんの順にのせてひと巻きし、さらに紅芯大根、小松菜の順にのせて左右を折りたたみ、きつめに巻く。同様に2本巻く。好みでレモンをしぼっていただく。
１. 小松菜は塩ゆでして水けをしぼり、3㎝長さに切る。紅芯大根、にんじん、きゅうりはそれぞれせん切りにする。
２. 紅芯大根とにんじんはそれぞれボウルに入れ、塩各ひとつまみ加えてもみ、15分ほどおいたら、水けをしぼる。
３. 小松菜、紅芯大根、にんじんに、「やさしい味わいのガラスープ」、ごま油各小さじ1/2を加えて和える。
４. ライスペーパー1枚を水にくぐらせて、まな板に広げ、手前からきゅうり、にんじんの順にのせてひと巻きし、さらに紅芯大根、小松菜の順にのせて左右を折りたたみ、きつめに巻く。同様に2本巻く。好みでレモンをしぼっていただく。
豚肉とホタテのシューマイ
「やさしい味わいのガラスープ」と刺身用ホタテの自然な甘みで、塩みに甘みをほんのり感じる、シューマイらしいバランスのいい味つけに。
材料（16個分）
豚ひき肉…250g
ホタテ貝柱（刺身用）…110g
玉ねぎ…1/2個
片栗粉…大さじ１
シューマイの皮…30枚
好みの葉野菜（キャベツなど）…適量
A
酒…大さじ1と1/2
「やさしい味わいのガラスープ」…小さじ1と1/2
ごま油…小さじ1と1/2
塩…ひとつまみ
作り方
１. ホタテは包丁でたたき、粗みじん切りにする。玉ねぎは粗みじん切りにし、片栗粉をまぶす。シューマイの皮は５㎜幅ほどの細切りにする。
２. ボウルに豚ひき肉、ホタテ、玉ねぎ、Aを加えて粘りが出るまでよく混ぜる。16等分にして丸め、シューマイの皮をまぶす。
３. 蒸気の上がった蒸し器に葉野菜を敷き、２を並べて10分ほど蒸す。好みでしょうゆや練り辛子を添える。
１. ホタテは包丁でたたき、粗みじん切りにする。玉ねぎは粗みじん切りにし、片栗粉をまぶす。シューマイの皮は５㎜幅ほどの細切りにする。
２. ボウルに豚ひき肉、ホタテ、玉ねぎ、Aを加えて粘りが出るまでよく混ぜる。16等分にして丸め、シューマイの皮をまぶす。
３. 蒸気の上がった蒸し器に葉野菜を敷き、２を並べて10分ほど蒸す。好みでしょうゆや練り辛子を添える。
［scene２］ for BREAKFAST
忙しい日の火を使わない朝食
セロリとクレソンのおにぎり&新生姜のおにぎり
「やさしい味わいのガラスープ」とごま油のコクとうまみがじんわり。塩でむすんだときとは違う、味の変化球が楽しめます。
●セロリとクレソンのおにぎり
材料（2個分）
温かい玄米ご飯（白米ご飯でも可）…180g
セロリ…15cm
クレソン…3本
A
「やさしい味わいのガラスープ」…小さじ1
ごま油…小さじ１
作り方
１. セロリ、クレソンはみじん切りにする。
２. ボウルに玄米ご飯、１、Aを加えて均一に混ぜ、半量をラップにのせ、包んでにぎる。残りも同様ににぎる。
●新生姜のおにぎり
材料（2個分）
温かい玄米ご飯（白米ご飯でも可）…180g
新生姜…3㎝
梅干しの果肉…適量
A
「やさしい味わいのガラスープ」…小さじ1
ごま油…小さじ１
作り方
１. 新生姜は、みじん切りにする。
２. ボウルに玄米ご飯、１、Aを加えて均一に混ぜる。
３. ２の半量をラップにのせ、包んでにぎる。残りも同様ににぎる。仕上げに梅干しの果肉少々をちぎってのせる。
材料（2個分）
温かい玄米ご飯（白米ご飯でも可）…180g
セロリ…15cm
クレソン…3本
A
「やさしい味わいのガラスープ」…小さじ1
ごま油…小さじ１
作り方
１. セロリ、クレソンはみじん切りにする。
２. ボウルに玄米ご飯、１、Aを加えて均一に混ぜ、半量をラップにのせ、包んでにぎる。残りも同様ににぎる。
●新生姜のおにぎり
材料（2個分）
温かい玄米ご飯（白米ご飯でも可）…180g
新生姜…3㎝
梅干しの果肉…適量
A
「やさしい味わいのガラスープ」…小さじ1
ごま油…小さじ１
作り方
１. 新生姜は、みじん切りにする。
２. ボウルに玄米ご飯、１、Aを加えて均一に混ぜる。
３. ２の半量をラップにのせ、包んでにぎる。残りも同様ににぎる。仕上げに梅干しの果肉少々をちぎってのせる。
LINE-UP
（右から）やさしい味わいの貝柱だし、やさしい味わいの韓国だし、やさしい味わいのあごだし 各110g、やさしい味わいのガラスープ 130g 各¥561、やさしい味わいの和風だし 105g ¥494、やさしい味わいのえびだし 110g ¥518（価格はすべて編集部調べ）／すべてユウキ食品
リンネルチャンネルにて動画も公開中！
photograph: Masahiro Tamura(FREAKS) food styling: Yukiko Tsugane food coordinate: Shie Miyazawa hair & make-up: Chika Suzuki text: Kaori Akiyama
（リンネル 2024年８月号）
※画像・文章の無断転載はご遠慮ください
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