梅仕事とは？ 梅干しや梅酒・梅シロップだけじゃない！ 新・基本のレシピ5選＆アレンジレシピ10品 梅仕事とは？ 梅干しや梅酒・梅シロップだけじゃない！ 新・基本のレシピ5選＆アレンジレシピ10品

基本のレシピ⑤
完熟梅で作る梅のハーブオイル漬け

【材料】
完熟梅…100g
塩…15g
アンチョビ…1枚（みじん切り）
ローリエ…1枚
ローズマリー…1枝
オリーブオイル…150mL

【作り方】
STEP 1
梅の基本の下ごしらえをする。梅にぐるりと包丁で一周切れ目を入れ、保存容器に梅と塩を入れてやさしくなじませる。常温で置き、1週間毎日ゆする。

STEP 2
1週間後、容器に残りの材料をすべて入れる。オイルから梅が出ないよう注意して、常温で漬け込む。