体の芯から温まる。ぶりの雪鍋【レシピ・コウ静子さん】

【効能：風邪のひき初めに】
ぶりの雪鍋のレシピ

悪寒やだるさがあり「風邪かな？」というときには、体を温めて血を補うぶりと、疲れを癒して温める餅の鍋を。粗くおろした大根で、乾いた喉を潤し、滞った気（エネルギー）を巡らせて。せりや柚子の香りも体と心を元気に。

●材料(2人分)
ぶり…2切れ
せり…3～4本
餅きんちゃく…2個
大根おろし…1/4本分

A
だし汁…2～1/2カップ
酒…1/4カップ
しょうゆ…小さじ1
塩…小さじ1/3

柚子（くし形切り）、柚子こしょう…各適量

●作り方
1.ぶりは食べやすく切る。せりは3㎝長さに切る。

2.鍋にAを入れて中火で煮立て、ぶり、餅きんちゃくを入れてさらに煮る。大根おろしを加えて中火でひと煮し、せりを散らす。

3.器によそい、好みで柚子をしぼり、柚子こしょうをつけて、いただく。

このレシピを教えてくれたのは コウ静子さん

cooking & styling: Shizuko Koh　photograph: Yumiko Miyahama　text: Kaori Akiyama 　web edit & text : Liniere.jp
リンネル2021年3月号より
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