【かぶのクミンサブジの作り方】疲労回復にもおすすめ：レシピ・河原希美さん 【かぶのクミンサブジの作り方】疲労回復にもおすすめ：レシピ・河原希美さん

自然の中で育った野菜には、心身を健やかに整える栄養素がたっぷり。旬の野菜のおいしさをダイレクトに感じられるレシピで、体と心を緩やかに整えましょう。料理家の河原希美さんが、自然医学・アーユルヴェーダの知識をもとに、野菜が主役の体が整うレシピを教えてくれました。今回ご紹介するのはやさしい甘みで心が穏やかに整う、カブのクミンサブジ（スパイス蒸し焼き）の作り方です。

かぶのクミンサブジ

クミンが香るインドの家庭料理サブジ（スパイス蒸し焼き）。じっくりと火を通したやわらかなかぶは、消化にも◎。やさしい甘みで心が穏やかに整い、春の鬱々とした疲れや重さを癒やしてくれます。

このレシピを教えてくれたのは

河原希美さん

料理家、管理栄養士、アーユルヴェーダ講師。栄養学やアーユルヴェーダの知識をもとに、心と体を整えるレシピを提案。著書に『ゆるっと整うやさしさごはん』（KADOKAWA）。

河原さんinstagram

cooking & styling: Nozomi Kawara photograph: Shungo Takeda text: Azusa Shimokawa

リンネル2024年5月号より
※画像・文章の無断転載はご遠慮ください