FOOD

【豚ひき肉とねぎ炒めの作り方】 冷めても絶品!こしょうで豚肉の甘さを引き立てて:レシピ・ウー・ウェンさん 【豚ひき肉とねぎ炒めの作り方】 冷めても絶品!こしょうで豚肉の甘さを引き立てて:レシピ・ウー・ウェンさん

豚ひき肉とねぎ炒め ウー・ウェンさんレシピ

ウー・ウェンさんの料理の礎になっているのは、医食同源の知恵。自分や家族のことを思い、研ぎ澄まされたレシピには、体にやさしく、すこやかに生きるためのヒントがいっぱいです。今回、スパイスの中でウーさんが一番よく使うという、身近なスパイス、こしょうをきかせたレシピを教えていただきました。

目次
【豚ひき肉とねぎ炒めの作り方】 冷めても絶品!こしょうで豚肉の甘さを引き立てて:レシピ・ウー・ウェンさん
  1. 豚ひき肉とねぎ炒め
  2. 粗挽きは、めん棒で叩けばOK!
  3. このレシピを教えてくれたのは……ウー・ウェンさん

豚ひき肉とねぎ炒め

豚肉の甘味が際立つ、冷えてもおいしい絶品おかず。
最後にねぎを炒めることで、ねぎの香りが立ち上がります。

●材料(2人分)
豚ひき肉…150g
長ねぎ(青い部分を多めに使う)…10cm分(みじん切り)
白こしょう(粒をつぶす、または粗挽き)…15粒
酒…大さじ1
醤油…大さじ1
油(太白ごま油)…大さじ1/2

●作り方
①フライパンに油、豚ひき肉を入れて火にかけ、中弱火で肉の色が変わるまでじっくり炒める。

②酒、白こしょうを入れて炒め合わせる。 香りが立ったら、醤油を入れて全体に絡め、火を中強火にして水分を飛ばす。

③長ねぎを散らし、さっと炒め合わせる。

粗挽きは、めん棒で叩けばOK!

粗挽きは、めん棒で叩けばOK!
2つ折りにしたクッキングペーパーに、粒をおく。ペーパーで蓋をするようにさらに半分に折り、綿棒で3~5回ほど叩いて好みの粗さにつぶす。つぶしたては特徴が強まり、粗さのばらつきが味に変化をもたらします。

次のページこのレシピを教えてくれたのは

Related Article
おすすめ記事

リンネル最新号&付録

  • リンネル 最新号
  • リンネル 最新号
  • リンネル 最新号
  • リンネル 最新号
  • リンネル 最新号
  • リンネル 最新号

2024年9月号

涼やかに暮らす夏のアイデア

付録
miffy[ミッフィー]
ミッフィーの缶ケース付き
ミニ文具セット

特別価格:1,390円(税込) / 表紙:黒木 華 /
2024年7月20日(土)発売 ※一部地域では発売日が異なります

VIEW MORE