【誠子さんの痩せレシピ】 食感が豊かな蓮根の焼きマリネ 【誠子さんの痩せレシピ】 食感が豊かな蓮根の焼きマリネ

●材料 （2人分）
蓮根…1節（180g）
白だし…大さじ3
酢…大さじ3
オリーブオイル…大さじ2
大葉…適量

●作り方
①蓮根は半分に切って7mm幅の食べやすい大きさに切る。

②フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、蓮根を入れて両面に焼き色がつくまで中火で焼く。

③容器に入れ、白だし、酢をかぶるくらい加えて、10～15分ほど漬ける。器に盛り、お好みで千切りした大葉を添える。

SEIKO’s POINT
食物繊維やカリウムを含んだ蓮根も、むくみ予防や便秘改善にぴったり。マリネにすれば、体によいお酢も取れます。野菜なら何でもOKなので、あまった野菜を使い切りたいときも活躍します。