【手土産：中目黒】 福砂屋伝統のカステラをかわいい小箱に入れた「フクサヤキューブ」：手土産日記

400年守り続けた伝統のおいしさ

なんと、今年創業400周年を迎える福砂屋。多くの人に愛され続けてきたカステラの大きな特徴は、創業以来ずっと職人さんがひとつひとつ手づくりしていること。季節や気候に応じて変化する原料を見極め、熟練の技によって、おいしいカステラができあがっているのです。

生地は卵の黄身と白身を分けて泡立てる「別立法（べつだてほう）」によって、しっとりとした仕上げに。長崎カステラの特徴のひとつでもある底にあるザラメ糖は、攪拌の際に加えることで角をすり減らしているから、溶けたものは生地のコクになり、シャリッとした口当たりが程よく残っています。

材料は卵、小麦粉、砂糖、水飴と、添加物を使用せずごくシンプル。なかでも卵には格別のこだわりがあり、生産から保管管理、季節ごとの色や白身の状態を注視しながら、カステラづくりに最適な卵を使用しているそうです。高品質な食材を使い、一人の職人が責任を持って丹精込めてつくり上げることで、無駄なものを加えない、伝統の味わいが守り続けられてきたのです。

キュートな小箱のカステラ「フクサヤキューブ」

そんな福砂屋の中で近年人気なのが「フクサヤキューブ」。職人が焼き上げたカステラ二切れが入ったキューブ型の小箱です。包みを解くように開けた小箱の中には、お茶菓子にちょうどいいサイズのカステラが入っています。通年販売している「たまごカラー」の黄色と白のパッケージは、丁寧な贈り物をしたいビジネスシーンなどに利用される方も多いのだとか。

また、パッケージは地域ごとにデザインが異なるので、それぞれの地域でどんなデザインになっているのか、比べてみるのも楽しそうです。旅先で見つけたデザインをお土産にするのも◎。写真は中目黒店で販売されているもの。北海道から関西の一部まで、こちらのパッケージが使用されています。

季節ごとに変わる期間限定パッケージも人気

季節限定のパッケージもあり、7月はひまわりがデザインされた小箱が登場。季節に合わせてちょっとした手土産として持っていけば、喜ばれること間違いなし！

東京限定、米粉を使用したふっくらカステラも登場

400年の歴史の中で、今年新たに登場したのが“米粉”を使用した「八十八カステラ」。国産ブランド米を丁寧に製粉することで生まれる、ふっくら、もちもちとした食感が特徴で、小麦の代わりに米粉をふんだんに使用することで、しっとりと柔らかな口当たりに。

米粉のカステラづくりは材料、配合、焼成時間などすべて手探りの状態で始まり、試行錯誤の末に理想の焼き上がりを実現したとのこと……！ 小麦粉に比べてふくらみにくい米粉でカステラらしいふくらみを出すため、そして米粉の特徴であるふっくらした食感を引き出すべく、長年の職人の技術を用いて仕上がった米粉カステラは、おいしさへのこだわりが詰まっています。

こちらもキューブ型の小箱に、二切れのカステラが入っています。同じ稲穂のデザインのギフトボックスも。
ネーミングにもなっている「八十八」は「米」を表し、末広がりを連想させる縁起のいい言葉でもあります。ハレの日の贈り物にぴったりで、米寿のお祝いに選ばれる方も多いのだとか。

通販での取り扱いはなく、中目黒店では毎週金～週末、赤坂店では毎週木・金曜日に販売されています。いずれも個数限定のため、お取り置きをお願いするのがおすすめです。

かわいらしい小箱に入った老舗のおいしいカステラで、日頃の感謝やお祝いの気持ちを伝えてみませんか？

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edit & text：Liniere.jp
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