漬けこんでやわらかくジューシーに！ トマトバターチキンカレー【レシピ・若山曜子さん】

トマトバターチキンカレーのレシピ

しっとりやわらかいヨーグルト漬けチキンが主役

●材料(4人分)
鶏骨付きぶつ切り肉…400g
プレーンヨーグルト…100g
玉ねぎ…1 個
にんにく、しょうが…各1かけ
トマト水煮缶…400g
カルダモン…2 ～ 3 粒　
クミンシード…小さじ1

A
カレー粉…大さじ1 ～ 2
塩…小さじ1

バター…大さじ2
砂糖、塩…各適量
温かいご飯（バスマティライスなど）、香菜…各適量

●作り方
1.鶏肉は皮を除き、ヨーグルトとともに容器に入れ、漬ける。玉ねぎ、にんにく、しょうがはフードプロセッサーで撹拌する。

2.鍋にバターを弱火で溶かし、カルダモン、クミンを加える。香りが立ったら、玉ねぎ、にんにく、しょうがを加えて炒め、あめ色になってきたら水煮トマトを加え、ひたひたになるまで水を加え、ふたをして弱火で10 分ほど煮る。

3.鶏肉とヨーグルト、Aを加え、沸騰したらふたをして弱火で10 分ほど煮込む。塩、砂糖で味を調える。

4.温かいご飯とともに器に盛り、香菜を散らす。

このレシピを教えてくれたのは 若山曜子さん

cooking: Yoko Wakayama　photograph: Miyuki Fukuo　styling: Yuko Magata　text: Kaori Akiyama web edit & text : Liniere.jp
リンネル2018年3月号より
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