【女子旅 三重県】食のテーマパークVISONで楽しむガストロノミ―ツーリズム 【女子旅 三重県】 食のテーマパークVISONで楽しむガストロノミーツーリズム

＜伝統製法を受け継ぐ伊勢の老舗漬物屋＞

御薗大根を使い木で組んだ「ハサ干し」で作られる伊勢たくあんを400年以上作り続けている老舗漬物屋の「林商店」。店頭にある3780Lの容量がある木樽は酒屋から買った酒樽で100年以上使い込んだもの。木樽は空気を通すので糖の発酵もしやすく、これで漬けた伊勢たくあんは味も香りも抜群に美味しいそう。

木樽で漬けこんだ伊勢たくあんは小1本（200ｇ）￥2,000、大1本（300ｇ）￥3,000（写真左）。伊勢たくあんを細かく刻み、米ぬかや白ごま、大根葉を加えて仕上げた「伊勢たくあんふりかけ」（70g 、￥990）（写真右）。

毎日手入れをして発酵させた自慢の自家製ぬか床で漬けた、キュウリ棒（￥300）。これからの暑い季節の食べ歩きにおすすめ。