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特集女子旅おすすめスポット 暮らすように心地いいリンネル旅ガイド<伝統製法を受け継ぐ伊勢の老舗漬物屋>
御薗大根を使い木で組んだ「ハサ干し」で作られる伊勢たくあんを400年以上作り続けている老舗漬物屋の「林商店」。店頭にある3780Lの容量がある木樽は酒屋から買った酒樽で100年以上使い込んだもの。木樽は空気を通すので糖の発酵もしやすく、これで漬けた伊勢たくあんは味も香りも抜群に美味しいそう。
木樽で漬けこんだ伊勢たくあんは小1本(200g)¥2,000、大1本(300g)¥3,000(写真左)。伊勢たくあんを細かく刻み、米ぬかや白ごま、大根葉を加えて仕上げた「伊勢たくあんふりかけ」(70g 、¥990)(写真右)。
毎日手入れをして発酵させた自慢の自家製ぬか床で漬けた、キュウリ棒(¥300)。これからの暑い季節の食べ歩きにおすすめ。
林商店
三重県多気郡多気町ヴィソン672番1 旨味16
10:00~17:00(定休日:火曜日/木曜日)
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