【おいしいサウナ飯 銀座】 「フレンチバルギンザ by plein」で、ちょっぴり贅沢なフレンチを堪能：清水みさとの食いしんぼう寄り道サウナ 番外編

清水みさとさん　Profile

タレント、女優。サウナ好きが高じて、サウナ・スパプロフェッショナルの資格も取得。日本最大のサウナ検索サイト「サウナイキタイ」のモデル、TABI LABOで「サウナ交換日記」を連載するほか、ラジオ「清水みさとの、サウナいこ？」（JFN21局／Spotify）のパーソナリティも務める。著書に『サウナのぷりンセス』（トラツグミ出版）。岩田リョウコさんとのポッドキャスト番組「ひとまず今日もいい日」もスタート。

Instagram　＠misatoshimizu35

今回、寄り道したお店はここ！

銀座の新しいサウナ「91° SAUNA」の帰りに立ち寄ったのは、同じビルSALON 91°（サロン・ナインティワン）」の1Fにオープンした、「フレンチバルギンザ by plein」。

実は9Fに本店を構える、人気フレンチビストロ「PLEIN（プラン）」の新業態。“サウナ後に一杯、肩肘を張らずに気軽に立ち寄れるフレンチバル”をテーマにしたお店です。

オーナーシェフは、自身もサウナーだという中尾さん。五感が敏感になるサウナ後は、塩分が強すぎるものを食べると体にダイレクトに入ってきてしまうため、野菜をたっぷり使ったメニューを意識しているそう。提携した18の農園から届く、旬のおいしい野菜をふんだんに使ったフレンチが楽しめます。

シェフのおまかせ前菜盛り合わせ（1人前）　￥1,100

清水さんが選んだのは、その日のおすすめメニューが少しずつ、９種類のったディナー限定のプレート「シェフのおまかせ前菜盛り合わせ」。

例えば、タラのペーストが上にのったじゃがいものコンフィや、鶏胸肉のムースとにんじんのサラダ、霧島豚と合鴨のパテ、鰆の熟成生ハムと蕪のコンフィ、牛タンのミニコロッケなど、それぞれ単品でも注文できる、本格的なフレンチメニューを一口サイズで、気軽に食べることができます。

サウナの後は、酸味と甘味を摂るのがおすすめと聞き、清水さんが大好きなデザートも注文。バスクチーズケーキは、ブリュレをバーナーで焼き、パルメザンチーズをたっぷり。悶絶するおいしさです。

有機のハーブ農園で育てたミントがたっぷり入った、「フレッシュミントのモヒート」は、さわやかな一杯。こちらもサウナ後に飲むのにおすすめだそう。

魅力的なランチメニューも見逃せない！

ランチでは盛り合わせがさらに豪華に。10食限定のデリプレートは、前菜盛り合わせに加え、大葉の冷製ジェノベーゼや塩プリン、トマトとアーモンドの冷製ポタージュ、マスカルポーネとシナモンのパルフェなど、スープやデザートもついた豪華なひと皿。ちょっぴり贅沢したい日のランチに。

ランチだけ食べられる、フレンチシェフならではのスパイスカレーも絶品。お肉を使わず、野菜の旨みとスパイスで、じっくり味を引き出したカレーは、ライスにも玉ねぎを使用。上にもたっぷりの野菜が。

ほかマッサマンカレー、日替わりのカレーもあり、若鴨のコンフィをトッピングしたり、２種のあいがけも可能。普段のランチに通いたくなるおいしさです。

「91° SAUNA」とセットでも、ごはんを食べるだけでも大満足。一人でもふらりと通えそうな、気軽な雰囲気もうれしい、銀座の新たなスポットです。

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photograph：Miho Kakuta　edit & text：Mayumi Akagi
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