女優・麻生久美子さんが挑戦！ワンバーナーで作るアウトドアレシピ女優・麻生久美子さんが挑戦！ワンバーナーで作るアウトドアレシピ

キャンプ好きの麻生久美子さんが今回教わるのは、ワンバーナーで作る手軽な外ごはん。教えてくださったのは、外ごはんスタイリストとして各メディアで活躍する風森美絵さん。キャンプはもちろん、自宅でもアウトドア気分が楽しめて、リフレッシュできそうです。

女優・麻生久美子さんが挑戦！ワンバーナーで作るアウトドアレシピ

教えてくれた風森美絵さん profile
アウトドアや災害時に活躍！ワンバーナー料理の魅力
【ワンバーナー料理#01】フライパンローストビーフ
【ワンバーナー料理#02】豚肉のトマト煮ショートパスタ
【ワンバーナー料理#03】パンプディング
ワンバーナー料理のレッスンを終えて

教えてくれた
風森美絵さん profile

外で食べるごはんとたき火を愛する画家、アートディレクター。外ごはんスタイリストとして各メディアで活躍。共著に『いつでも！どこでも！ワンバーナーレシピ』（池田書店）がある。

アウトドアや災害時に活躍！ワンバーナー料理の魅力

風森さん：バーナーは火口がひとつのシンプルなストーブのこと。燃料にはガス、液体、固形がありますが、もっとも扱いやすいのがガスです。その中でも、さまざまな大きさがある「直結型」と、安定感が確かな「分離型」があるのですが、今日は料理しやすいゴトクが大きめの「直結型」を使いましょう。ゴトクの大きいワンバーナーは大鍋や鉄のフライパンも載せられて、卓上調理しやすいですよ。

重心が低く安定感あり！こんなに便利なワンバーナー

今回使ったのは、ガスカートリッジとバーナーヘッド部分が分かれていない「直結型」。ゴトクがバーナーの脚になっているため、重心が低く、直結型でも安定感があるのが特徴。平型の鍋やフライパンで調理したい人におすすめです。

麻生さん：いざというときの防災品としても、ワンバーナーを常備しておくとよさそうですね。

風森さん：いろんなレシピを覚えておけば、非常時にも役立ちますよ。ではさっそく、ローストビーフとパスタ、パンプディングを作っていきましょう！

【ワンバーナー料理#01】
フライパンローストビーフ

おもてなしにぴったり！お店にも負けないおいしさと見た目も豪華で気分が上がります。

●材料（2人分）
牛もも肉…200g
にんにく（チューブ）…1cm
塩・こしょう…適量
サラダ油…小さじ1
〈ソース〉
赤ワイン…150mL

[A]
しょうゆ…大さじ1
砂糖…大さじ1
バター…10g

クレソン…お好み
玉ねぎスライス…お好み

●作り方

１.牛肉は常温に戻し、両面ににんにく、塩・こしょうをしっかりすりこむ。

２.熱したフライパンに油を引いて牛肉を入れ、中火でしっかり焼き色をつける。

３.全面に焼き色がついたら、フライパンから牛肉を取り出す。

４.アルミホイルで二重に包み、上からタオルで包んで20分置く。フライパンに赤ワインを入れ、ひと煮立ちさせてアルコールを飛ばしたら、Aを入れて煮詰める。

フライパンからの輻射熱がガスカートリッジに当たらないよう注意すること。焼き上がったら薄くカットし、とろみがつくまで煮詰めたソースをかけていただきます。玉ねぎスライスとクレソンを添えれば、彩りもばっちりでおもてなしにもぴったり!！

【ワンバーナー料理#02】
豚肉のトマト煮ショートパスタ

豚肉のうまみとトマトのコクが詰まった絶品パスタ。

●材料（2人分）
豚バラ肉（ブロックも可）…100g
玉ねぎ（スライス）…1／4個
にんにく（みじん切り）…1片
トマト缶…1／2缶
水…トマト缶と同量
ハーブソルト…小さじ1
コンソメ顆粒 …小さじ2
塩・こしょう…適量
オリーブオイル…小さじ2
ショートパスタ…50g
パセリ…お好み

●作り方

１.ひと口大に切った豚肉に塩・こしょうする。鍋にオリーブオイルを熱し、豚肉に焼き色をつけたらにんにく、玉ねぎを入れて中火で炒める。
２.トマト缶、水、ハーブソルト、コンソメを入れて15分ほど煮る。
３.かためにゆでておいたショートパスタを入れ、かき混ぜながら10分ほど煮詰める。

【ワンバーナー料理#03】
パンプディング

いつもの食パンにひと手間加えてごちそうに！生クリームを使うことで、コクが出ておいしさUP。あまったクリームはパスタソースにしたり、ミルクフォーマーで泡立てて、コーヒーや紅茶に入れて。

●材料（4人分）
食パン（8枚切り）…3枚
卵…2個
牛乳…300mL
生クリーム…30mL
砂糖…70g
バター…適量
プルーン、レーズン…お好み
ナッツ類…お好み
粉糖…お好み

●作り方
１.食パンの耳を落とし4等分に切り、バターを塗ってスキレットでトーストしておく。
２.ボウルに卵をよくほぐし、砂糖を加えて混ぜた後、牛乳と生クリームを加えてさらに混ぜる。
３.スキレットに食パンを並べて卵液を流し入れる。
４.ふたをして弱火〜中火で10分ほど蒸し焼きにしたらフルーツとナッツを散らす。

ワンバーナー料理のレッスンを終えて

「ローストビーフもパスタも、どれもとってもおいしかった！なかでもドライフルーツやナッツを散らしたパンプディングは見た目もかわいくて、子どもが喜んでくれそうです。ワンバーナーのレシピをたくさん覚えておけば、気軽に自宅でもアウトドア気分が味わえますよね。早速お庭で、ワンバーナーごはんを楽しんでみたいと思います」（麻生さん）

photograph：Ryoko Amano（TRON）　styling：Ritsuko Hirai　hair & make-up：Yumi Narai text：Hanae Kudo　　web edit：Riho Abe
リンネル2020年12月号より
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