旬の果実をシンプルにいただく、簡単ぶどうぱん 【レシピ・今井真実さん】 旬の果実をシンプルにいただく、簡単ぶどうぱん 【レシピ・今井真実さん】

実りの秋、食べる楽しみが増す季節が到来。旬の食材を楽しく、おいしく、シンプルに食べたい。そんなリクエストに料理家・今井真実さんが秋の食材を使い、いつものごはんなのにはっと驚く、新鮮なレシピを教えてくれました。今回は旬の「ぶどうぱん」のレシピです。

ぶどうぱん

ぶどうは皮ごと食べられて種なしのものならなんでも合います。パンはライ麦配合のものやカンパーニュなど、少し酸味のあるものだと味が引き立ちます。

●作り方（2人分）
皮ごと食べられる種なしぶどう…6粒
カンパーニュの薄切り…2枚

●作り方
1.ぶどうの粒を半分に切る。

2.少し酸味のあるパンをトーストして、ぶどうをのせて食べる。

POINT
冷蔵庫から出した冷たいぶどうを焼き立てパンにのせると、ひえひえとあつあつのコラボに！ “口内調味”で味の変化を楽しんで。

このレシピを教えてくれたのは

料理家・今井真実さん

自身で発信するnoteやTwitterをはじめ、雑誌やラジオなどの媒体でレシピ開発に携わる。著者『毎日のあたらしい料理　いつもの食材に「驚き」をひとさじ』（KADOKAWA刊）

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photograph:Yuji Imai　styling:Masami Kishi　cooking assistant:Jiro Nojima　text:Asami Sai

リンネル2022年10月号より
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