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：【食通のおすすめ調味料5選】スタイリスト・轟木節子さんが愛用する絶品アイテム
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料理上手のスタイリスト轟木節子さん。ベスト調味料から、手土産にも喜ばれるスパイスまで、こよなく愛する調味料を教えていただきました。
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食通のスタイリスト・轟木節子さん愛用！ おすすめの絶品調味料5選
おすすめを教えてくれた
轟木節子さん profile
ファッション誌や広告などで活躍するスタイリスト。趣味は中国茶。薬膳、ハーブなど自然で個性ある味が好き。
轟木節子さん おすすめの調味料
#01〈按田餃子〉の魚しょうゆ
ゆでた青菜やスープ、肉の味つけにも活躍
「あえ麺や炒めものにちょっと加えたり、味変に使ったり。個性的な味ですが、食材の個性を引き出してくれるような調和がおもしろい」醤油麹とニギスでつくる、醤油と魚醤の味が重なる珍しい魚醤。230g ¥950／按田餃子
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#02〈日食〉のだしの素
素材のうまみが詰まったロングセラーの粉末だし
「子どもの頃から万能かつおだしはこれ。やさしく、柔らかいうまみ。ずっと飽きることなく、おいしい」手間暇かけた製法でつくり続ける、鰹と昆布のうまみが効いた粉末だし。10g× 50袋¥1690／日本食品工業
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#03〈三明物産〉の木姜油（ムージャンユ）
さわやかな風味と食欲をそそる辛みが美味
「レモングラスの風味の珍しいオイル。さわやかな香りづけになり、辛みもあります。好きな中華屋さん香辣里（シャンラーリー）のきゅうりと大葉の炒めものを真似たり、焼きそばにこれで焼いた目玉焼きをのせたり」。105g ¥1300／三明物産
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#04〈かぐらの里〉のゆず香りちゃん
香り高く高品質なゆず皮粉末100%
「パウダー状でかけやすく、ふわっと広がる香りに癒やされ、おいしく食べられます。パンにピーナッツペーストとこれも最高」寒暖差の激しい、九州山脈にある銀鏡地区の香り高いゆずを使用。25g ¥432／かぐらの里
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#05 〈パンケーキハウス アポック〉のクレオールスパイスミックス
スパイシーで香り豊かなハーブミックス
「パプリカ、クミン、セイジ、ローズマリーなど、好みのハーブが絶妙に配合。新鮮でおしゃれな味になります。目玉焼き、アボカドトースト、野菜料理にも。よくお土産にして喜ばれます」。 65g ¥1,544／パンケーキハウス アポック
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photograph：Mari Yoshioka styling：Miyabi Sano text：Nahoko Morimoto cooperation：UTUWA web edit：Riho Abe
リンネル2024年4月号より
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