【#長谷川あかりさんの今週もお疲れ様つまみ】 豆板醤をきかせた！ 卵黄とニラのピリ辛醤油漬け冷奴のせ（レシピ・長谷川あかりさん） 【#長谷川あかりさんの今週もお疲れ様つまみ】 豆板醤をきかせた！ 卵黄とニラのピリ辛醤油漬け冷奴のせ（レシピ・長谷川あかりさん）

簡単なのにおいしい、そしてちょっと粋で気が利いている。そんなレシピが人気の料理家・長谷川あかりさんに、疲れていても「いち・にの・さん」でパパッと作れるおつまみを教えてもらう連載。今回は、ついつい片手にハイボールがすすんでしまう「卵黄とニラのピリ辛醤油漬け〈冷奴のせ〉」です。

今週も一週間お疲れ様でした。

くたびれていても、サッと作れて、お酒と一緒にじんわりと心と体に染みわたる。
そんな、一週間頑張った自分をいたわるおつまみレシピをお届けします。

さて、今週のおつまみは……

冷奴のレパートリーが広がる！
「卵黄とニラのピリ辛醤油漬け〈冷奴のせ〉」

ニラだれに豆板醤の辛味を合わせた中華風冷奴。
ニラの香りと卵黄のコクのインパクトのある味はハイボールと好相性。
辛味が食欲を刺激します。

【POINT】
卵黄をニラだれにイン。ごはんにのせても美味です。ニラだれは冷蔵で２～3日保存可。

PROFILE 長谷川あかりさん

料理家・管理栄養士。子役として活動後、大学で栄養学を学び料理家へ転身。SNSで発信したレシピが「自己肯定感も高めてくれる」と瞬く間に大人気に。『つくりたくなる日々レシピ』(扶桑社刊)など著書多数。

Instagram：@akari_hasegawa0105
X：@akari_hasegawa

『長谷川あかり DAILY RECIPE Vol.1』（扶桑社刊）書籍の購入はこちら！

photograph：Yoshimi　styling：Mariko Nakazato　text：Maki Nagai

リンネル2024年10月号より
※画像・文章の無断転載はご遠慮ください