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：【#長谷川あかりさんの今週もお疲れ様つまみ】 いつものカプレーゼが極上に！ モッツァレラとミニトマトの昆布締めサラダ（レシピ・長谷川あかりさん）
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簡単なのにおいしい、そしてちょっと粋で気が利いている。そんなレシピが人気の料理家・長谷川あかりさんに、疲れていても「いち・にの・さん」でパパッと作れるおつまみを教えてもらう連載。今回は、甘い香りのロゼと一緒に食べたい「モッツァレラとミニトマトの昆布締めサラダ」です。
今週も一週間お疲れ様でした。
くたびれていても、サッと作れて、お酒と一緒にじんわりと心と体に染みわたる。
そんな、一週間頑張った自分をいたわるおつまみレシピをお届けします。
さて、今週のおつまみは……
いつもの味が旨味マシマシに変身！
「モッツァレラとミニトマトの昆布締めサラダ」
モッツァレラチーズとミニトマトを昆布締めすると、いつものカプレーゼが旨味マシマシに。
ロゼの甘い香りが旨味をさらに引き立ててくれます。
●材料（作りやすい分量）
モッツァレラチーズ…1個（100g）
ミニトマト…1/2パック
昆布…6×25㎝2枚(半分に切る)
オリーブオイル…適量
塩…適量
●作り方
❶昆布は水または酒 (分量外)を含ませたペーパーでさっと拭って湿らせておく。モッツァレラチーズはそのまま昆布1枚分で挟み込み、ラップでしっかりくるんで1日冷蔵庫で寝かせておく。ミニトマトはへたを取って洗い、水気をペーパーでふき取る。横半分に切り、昆布の上に並べてその上にさらに昆布を重ねる。ラップでしっかりくるんで1日冷蔵庫で寝かせておく。
❷モッツァレラチーズはミニトマトの大きさに合わせて小さく切る。 器にモッツァレラチーズとトマトを盛りつけ、オリーブオイルと塩を適量かける。
【POINT】
昆布で挟んでラップでぴっちりと包み、冷蔵庫で１日寝かせて昆布の旨味をゆっくり移します。昆布の消費にも役立ちます！
昆布で挟んでラップでぴっちりと包み、冷蔵庫で１日寝かせて昆布の旨味をゆっくり移します。昆布の消費にも役立ちます！
PROFILE 長谷川あかりさん
料理家・管理栄養士。子役として活動後、大学で栄養学を学び料理家へ転身。SNSで発信したレシピが「自己肯定感も高めてくれる」と瞬く間に大人気に。『つくりたくなる日々レシピ』(扶桑社刊)など著書多数。
Instagram：@akari_hasegawa0105
X：@akari_hasegawa
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photograph：Yoshimi styling：Mariko Nakazato text：Maki Nagai
リンネル2024年10月号より
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