【やみつきスパイシー唐揚げの作り方】定番おかずにアレンジをきかせて料理上手な味に！ ：レシピ・ツレヅレハナコさん 【やみつきスパイシー唐揚げの作り方】定番おかずにアレンジをきかせて料理上手な味に！ ：レシピ・ツレヅレハナコさん

使い慣れない人にとってはちょっぴりハードルが高いスパイス料理。でも、自分が食べたいものを自分で作れるようになると人生の豊かさがきっと変わるはず。今回は、ツレヅレハナコさんにいつもの食卓や晩酌で気負わずに楽しめるスパイス料理のアイデアを教えていただきました。

スパイシー唐揚げ

クミンとコリアンダーの風味が加わると、シンプルなのに後引くおいしさ。揚げ始めの最初の2～3分は肉にさわらないのが、カラリと揚げるコツ。

【使用スパイス】 クミン、コリアンダー

鶏肉によく合うクミンの香りを活かして。つなぎ役のコリアンダーも一緒に使うと、スパイスの味や香りのなじみがよくなります。

このレシピを教えてくれたのは……

ツレヅレハナコ さん

おいしい料理とお酒と旅を愛する文筆家。日々の食生活をつづったSNSも大人気。近著に『ツレヅレハナコのおいしい名店旅行記』（世界文化社）。

Instagram：@turehana1

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cooking：Hanako Tsurezure　photograph：Taro Terasawa　styling：Mariko Nakazato　illustration：Tomoko Shinozuka　text：Kaori Akiyama

リンネル2024年4月号より
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