【グラス寿司の作り方】 ハレの日の食事はこれで〆たい！ 彩り華やかな贅沢なステーキ入りが◎：レシピ・しらいのりこさん 【グラス寿司の作り方】 ハレの日の食事はこれで〆たい！ 彩り華やかな贅沢なステーキ入りが◎：レシピ・しらいのりこさん

おもでたい気分になるお寿司は年末年始のおもてなしにおすすめ。ちょっとハードルが高い印象ですが、ポイントさえ押さえれば、実は失敗知らず。 この冬思わず誰かを招きたくなる、ちょっと大人な印象を感じる「グラス寿司」のレシピをお米料理研究家しらいのりこさんに教えていただきました。

グラス寿司の作り方

酢めしにしば漬けを混ぜて、彩りも華やかにかわいらしく。
パーティのシメにもぴったりな、贅沢感あふれるステーキ寿司。

POINT

グラス寿司の盛り方は、横から見たときの層と、真上から見たときの彩りの両方を意識。小さなケーキをイメージすると、組み立てやすい。色つきのグラスを使えば大人っぽく、クリアなグラスを使えばさわやかな印象に。

このレシピを教えてくれたのは

しらいのりこさん

お米料理研究家。米農家出身の夫、シライジュンイチ氏とともに「ごはん同盟」として活動。近著は『スープジャーとおにぎり弁当』（成美堂出版）

Instagram：＠shirainoriko

Cooking：Noriko Shirai　photograph：Tomoko Kawakami　styling：Boku Yone　text：Masami Fukuyama　cooperation：UTUWA

リンネル2025年2月号
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