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目標は自分たちの代で店舗を建て替え、創業100年を迎えること

ほろほろとやわらかなビーフシチューは看板の一品

「一度来てくれた方がリピートしてくださった時は、やっぱりうれしい」と昌一さん。良太郎さんは「僕は毎日、料理を作っていられるだけで幸せ。それ以外のことは何もできないから、兄のサポートはすごく助かる」と笑みを浮かべます。目標は自分たちの代で店舗を建て替え、創業１００年を無事に迎えること。観音裏には今日も、おいしい湯気が立ち上ります。

photograph：Kentaro Hisadomi　text：Michiko Otani

リンネル2024年4月号より
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